מרק כזה לא רק ישמח את ביתכם, אלא גם יפתיע אניני טעם אמיתיים של מנות מקוריות. יש לו טעם חריף שמקורו בשילוב של דג אדום ויין לבן. זה גם מאוד שימושי, כי סלמון מכיל ויטמינים ומינרלים רבים.
זה הכרחי
- - 1.5 ליטר מים;
- - 300 גרם סלמון טרי;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- - 150 מ"ל שמנת;
- - 120 מ"ל יין לבן יבש;
- - ראש בצל;
- - מלח, פלפל שחור;
- - עלה דפנה אחד;
- - 50 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
הכן מרק דגים. לשם כך, שפכו מים לסיר, הוסיפו מעט יין ומלח. הניחו את פרוסות הסלמון, הפלפל השחור ועלי הדפנה באותו מקום. מביאים לרתיחה, מרקידים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. ואז מסירים את הדג ומסננים את המרק.
שלב 2
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה והבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. וקוצצים דק את גבעול הסלרי ומטגנים בסיר נפרד בחמאה, ויוצרים אש איטית.
שלב 3
מוסיפים תפוחי אדמה לסלרי ומטגנים 5 דקות. ואז שופכים פנימה את מרק הדגים ומבשלים, מכוסה כחצי שעה.
שלב 4
מצננים את המרק המוגמר והופכים למסה חלקה ונימוחה בעזרת בלנדר. מוסיפים שמנת, מקציפים שוב ומעבירים למקרר לשעה. לאחר הזמן שהוקצב, מוזגים את המרק לקערות, מקשטים בעשבי תיבול ופרוסות סלמון.
