גולאש הוא תבשיל פופולרי עם ירקות ורוטב. קשה לדמיין תוספת שלא תשלב בהרמוניה עם גולאש. גולאש יכול להיעשות מבשר חזיר, עוף או ארנבת. אבל הכי טעים שהוא מגיע מבשר בקר.
זה הכרחי
- - בשר בקר (עיסה) - 0.5 ק"ג;
- - בצל - 5 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - פלפל אנגלי - 1 יח ';
- - רסק עגבניות - 1 כף. l. עם מגלשה;
- - שום - 3 שיני;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר מתחת למים זורמים ומחלקים לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל, הגזר והשום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לשניים לאורך וקוצצים לפרוסות דקות, קוצצים את השום. חותכים את גזע הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים אותו לחתיכות.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי למחבת עמוקה או לקלחת ומחממים היטב. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להזהבה של 15 דקות. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים ומטגנים 10 דקות עד להזהבה. ואז זורק פנימה את הגזר והפלפלים. מבשלים עוד 10 דקות עד לבישול למחצה.
שלב 3
מוסיפים רסק עגבניות ושום, מערבבים הכל ומטגנים 5 דקות. לאחר מכן שופכים פנימה כ -2 ליטר מים, מביאים לרתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל שחור. הורידו את הטמפרטורה למינימום והבשלו מתחת למכסה סגור למשך 1.5 שעות.
שלב 4
מגישים את הגולאש לצד צד של פסטה, תפוחי אדמה, אורז מבושל, אפונה מרוסקת או תבשיל ירקות.
