Shakkar Para הם פריכיות להפליא, פריכות וטעימות, שהן פופולריות מאוד בהודו.
זה הכרחי
- - קמח - כוס אחת
- - סולת - 1/4 כוס
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.
- - מים (1/2 כוס חמה - לבצק, 1/2 כוס - לסירופ) - כוס אחת
- - סוכר - 3/4 כוס
- - פתיתי קוקוס - 3 כפות. l.
- - הל (טחון, אם קיים) - 1/2 כפית.
הוראות
שלב 1
מערבבים 1 כוס קמח, ¼ כוס סולת ו -2 כפות שמן. מערבבים היטב עם הידיים. מוסיפים מים ולשים את הבצק.
שלב 2
עוטפים את הבצק המוכן בשקית ניילון או בניילון ומשאירים למשך כ- 30 דקות.
שלב 3
מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים שווים. מרדדים כל אחד מהם לפנקייק עגול. צרו הרבה חורים בטקסט בעזרת מזלג בלבד.
שלב 4
חותכים את הבצק לריבועים קטנים בעזרת סכין.
שלב 5
יוצקים כמות גדולה של שמן למחבת עמוקה. מחממים על אש גבוהה. שים את הריבועים שהתקבלו בתבנית. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה. הניחו את הקרקרים המבושלים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
שלב 6
סירופ קוקוס מערבבים בסיר שליש מכוס סוכר וחצי כוס מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מרתיחים את הסירופ עד שהוא חצוי.
שלב 7
מכבים את האש ומוסיפים לסירופ שלוש כפות פתיתי קוקוס וחצי כפית הל טחון. מערבבים הכל היטב.
שלב 8
יוצקים את הפצפוצים לסירבים עם סירופ ומערבבים היטב לציפוי הקרקרים בשכבה אחידה של סירופ.
שלב 9
מורחים את הקרקרים באופן שווה על משטח ישר ונותנים להם להתקרר עד הסוף.
