המטבח ההודי הוא מגוון מאוד ויוצא דופן. לפעמים זה פשוט מדהים מהפשטות של הכנת מנות טעימות. לדוגמא, קרקרים המכונים Shakkar Para הם בדיוק קינוח כזה. קל מאוד להכין אותם. יתר על כן, יש להם טעם עדין וארומה נפלאה.
זה הכרחי
- - קמח - כוס אחת;
- - סולת - 1/4 כוס;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מים - כוס אחת;
- - סוכר - 3/4 כוס;
- - פתיתי קוקוס - 3 כפות;
- - הל טחון - 1/2 כפית.
הוראות
שלב 1
שלב קמח חיטה עם המרכיבים הבאים: סולת ושמן חמניות. מערבבים הכל ביסודיות ואז מוסיפים שם חצי כוס מים חמים. לאחר לישת הבצק עוטפים אותו בניילון ומניחים בצד למשך כ- 30 דקות.
שלב 2
לאחר פרק זמן זה חותכים את הבצק ל -2 חתיכות שוות. הופכים כל אחד מהם לשכבה שטוחה ודוקרים במזלג על פני השטח כולו.
שלב 3
חותכים בזהירות את הבצק הנקב לריבועים קטנים. שים את הדמויות שהתקבלו בתבנית עם הרבה שמן צמחי. מטגנים את הקרקרים העתידיים עד שהם חומים זהובים. סופג את העוגיות המוגמרות במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
שלב 4
שלב מים שנותרו וסירופ סוכר בסיר נפרד. מרתיחים את התערובת ואז מבשלים עד שהכמות שלה קטנה פי 2 מהמקור.
שלב 5
מוסיפים לסירופ המבושל פתיתי קוקוס והל טחון. מערבבים את התערובת שהתקבלה ומוסיפים את הקרקרים לתערובת. העוגיות צריכות להיות רוויות היטב במסה זו.
שלב 6
שים את המטפל ספוג בסירופ על תבנית עם נייר אפייה עד שהוא מתקרר לחלוטין. קרקרים של שקאר פארה מוכנים!
