בסופרמרקטים מודרניים קרקרים מוכרים פשוטו כמשמעו לכל טעם. עם זאת, קרקרים וקרקרים בחנות מכילים לעיתים קרובות תוספים מלאכותיים שונים שאינם מספקים יתרונות בריאותיים. לכן, עדיף לייבש קרקרים בבית. בבית, אתה יכול להכין לא רק קרקרים רגילים, אלא גם קרקרים בטעמים שונים, כמו גם פירורי פירור לחם.
הוראות
אפשר להכין קרקרים מלחם לבן טרי או מעט מעופש. פורסים כיכר לחם לחתיכות בעובי שווה. ואז חותכים כל חלק לשני חצאים מלבניים או רבעים מרובעים ומניחים את הלחם על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות.
אם אתם אוהבים קרקרים עם קרום, אך רכים מבפנים, שמרו אותם בתנור למשך כ- 15 דקות, ואז הסירו את נייר האפייה, הפכו את הקרקרים לצד השני וייבשו עוד 10-15 דקות. אם אתה מעדיף קרקרים יבשים לחלוטין, ייבש אותם למשך 30 דקות מצד אחד ו -20 דקות מהצד השני.
אגב, פירורי לחם מעולים מתקבלים מחלוטים לבנים מיובשים היטב. קל להשיג קרקרים: ניתן לרסק קרקרים עם טיט, לגרד אותם, לטחון אותם במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.
כדי למנוע את צריכת הקרקרים בתנור, נסו לשמור על טמפרטורה קבועה בטווח של 100 עד 120 מעלות. כמובן, ייבוש החלוקים יעבור הרבה יותר מהר אם הטמפרטורה גבוהה יותר. אך במקרה זה, עקבו בקפידה אחר פירורי הלחם, אחרת הם יישרפו תוך מספר דקות. ובכל זאת, הרבה יותר נוח לייבש קרקרים בטמפרטורה נמוכה: גם אם תשכחו להפוך אותם בזמן, בטמפרטורה זו הם צפויים להישרף במהירות.
אפשר גם קרקרים יבשים במיקרוגל. לשם כך, הגדר את הגדרת ההספק הגבוה והניח את הקרקרים במיקרוגל למספר דקות. ואז הוציאו את הקרקרים, הפכו אותם והכניסו אותם שוב למיקרוגל למשך כמה דקות. אם לאחר מכן הצליעה לא מבושלת, הופכים אותם שוב ומכניסים למיקרוגל לעוד 2-3 דקות.
הכנת חליפת לחם שחור כמעט זהה להכנת חליפת לחם לבן. ההבדל היחיד הוא בזמן הבישול: בדרך כלל לחם שחור לח יותר מלבן, ולכן לוקח יותר זמן עד שהתאדות הלחות. באופן כללי, אפשר לייבש לחם שחור לחלוטין בתנור בטמפרטורה של 100-120 מעלות למשך שעה (30 דקות מכל צד). אם לחם חום לח מאוד, שמור על דלת התנור פתוחה מעט בעת ייבושו כדי לעזור לחות להתאדות מהר יותר.
בבית תוכלו להכין קרוטונים טעימים עם טעם של עוף, עגבניות, שום, שמיר וכו 'לשם כך חותכים את הלחם (רצוי שיפון) לקוביות קטנות. הכן את כל התחבושות למטה.
רוטב בטעם עוף: מדללים את קוביית החמין ב 0.5 ליטר מים רותחים.
רוטב עגבניות: שלבו רסק עגבניות עם מלח ופלפל.
רוטב שום: מטגנים את השום שעבר דרך מכבש בכמה כפות שמן זית.
רוטב בטעם שמיר: קוצצים את השמיר דק ומערבבים עם שמן זית.
מורחים את רוטב העגבניות על הקרוטונים בסכין, ומפזרים את הרוטב בטעם שום, שמיר או עוף באופן שווה על הקרוטונים (ניתן להשתמש בספריי / מתקן).
לאחר מריחת החבישה יש לייבש את הקרוטונים בתנור או במיקרוגל.
