קרקרים של גרהם הם ביסקוויטים מלאים פריכים ונהדרים שכל כך נהדרים למרוח אותם עם חמאה או ריבה!
זה הכרחי
- - 280 גרם קמח חיטה;
- - 340 גרם קמח מלא;
- - 120 גרם אבקת קקאו;
- - 200 גרם סוכר חום;
- - 200 גרם חמאה קרה;
- - 220 גרם דבש נוזלי;
- - 150 מ"ל חלב;
- - 10 גרם סודה;
- - 10 גרם מלח;
- - 4 קורט קינמון.
הוראות
שלב 1
נכין את הבצק באמצעות מעבד מזון. ראשית, מערבבים שני סוגים של קמח בקערה, אבקת קקאו, מלח, סודה, סוכר, קינמון.
שלב 2
מניחים את פיית הלישה השטוחה ומוסיפים את החמאה הצוננת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מערבבים בקערה נפרדת את החלב והדבש. יוצקים את תערובת החלב לקערת מעבד המזון. הביאו את התערובת במהירות בינונית עד שהיא חלקה.
שלב 4
מפזרים קרש גדול עם קמח. אוספים את הבצק לכדור ומרדדים אותו לשכבה בעובי של כ -2.5 ס מ. מטעמי נוחות, אני ממליץ לחלק את כל הבצק לשני חלקים. ואז מכסים כל שכבה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
שלב 5
מרדדים את הבצק המצונן הקשה לשכבה בעובי 7 מ"מ, ומעניקה לשכבה צורת משולש. חותכים לקרקרים עתידיים עם דפנות 5x5 ס"מ. על כל קרקר, ואז חותכים באמצע (לא חותכים עד הסוף!) ודוקרים בקיסם. שלחו למקפיא לרבע שעה.
שלב 6
מחממים תנור ל -160 מעלות ומרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. מעבירים אליו את החסר ושולחים אותם לתנור למשך כ -10 דקות. ואז יש להפוך את נייר האפייה 180 מעלות ולאפות עוד 10 דקות. מצננים על רשת.
