Farha bil khommus מתורגם מערבית כ"עוף ברוטב חומוס ". המנה מתגלה כחריפה בינונית, חריפה. עוף מכיל תכונות מועילות רבות: חלבון, ויטמינים A, B1, B2, כמו גם ויטמין ניאצין.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עוף
- - בצל אחד
- - כוס חומוס אחת
- - 2-3 שיני שום
- - 4-5 עגבניות
- - חבורה אחת של כוסברה
- - קוביית זריחה אחת
- - 0.5 מים
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - 1 / 3 כפית. פלפל חריף אדום
- - 0.5 כפית הל
- - 0.5 כפית כוסברה
- - 0.5 כפית קינמון
הוראות
שלב 1
ראשית, שוטפים את העוף היטב וחותכים לחתיכות בינוניות, מסירים את העור.
שלב 2
לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומטגנים את העוף עד להזהבה.
שלב 3
מעבירים את העוף לצלחת. שמים בצל קצוץ דק במחבת ומטגנים עד להזהבה. ואז מוסיפים שום, הל, קינמון, פלפל חריף אדום, כוסברה ומאדים הכל יחד במשך 1-3 דקות, מוסיפים כוסברה ומקפיצים עוד 1-2 דקות.
שלב 4
מכינים את הרוטב. מקלפים את העגבניות ומגרדים, מעבירים לסיר, מטגנים 3-5 דקות. לאחר מכן הוסיפו מים, קוביית חמין, עוף מטוגן, חומוס וערבבו הכל, מלח לפי הטעם.
שלב 5
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהעוף רך, כ- 35-40 דקות. מגישים אורז כתוספת.
