חומוס הוא מאכל חשוב במטבחי עמי המזרח הקרוב והמזרח התיכון. חומוס פופולרי גם באיטליה, ספרד, יוון. זו מחית של חומוס, בתיבול שומשום או שמן זית, בתוספת תבלינים ארומטיים. כמו כן, חומוס קלאסי אינו שלם ללא טחינה - משחת שומשום שתוכלו לבשל בעצמכם.
זה הכרחי
- לשלוש מנות:
- - גרגירי חומוס 450 גרם;
- - 50 גרם טחינה;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - מיץ לימון 10 מ"ל;
- - 5 גרם פפריקה מעושנת;
- - 5 גרם כמון (כמון).
הוראות
שלב 1
חומוס צריך להשרות במים קרים למשך לילה. למחרת, שים את גרגרי החומוס באותם מים בהם הושרו. מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים עד שהחומוס רך.
שלב 2
מסננים את הנוזל מחומוס, אך שומרים כוס אחת מהנוזל. מניחים את גרגרי החומוס בעצמם בבלנדר, מוסיפים שמן זית, קוצצים לתערובת אחידה.
שלב 3
מוסיפים לחומוס טחינה (aka aka טחינה), טוחנים בהדרגה לעקביות חלקה יותר. במידת הצורך תוכלו להוסיף את הנוזל שהשארנו לכל מקרה.
שלב 4
מוסיפים כמון ופפריקה לפירה שנוצר, מערבבים שוב. אגב, אם לא הצלחתם למצוא טחינה במבצע, הכינו את העיסה הזו בעצמכם - טגנו את השומשום עד להזהבה וטחנו עם שמן צמחי רגיל.
שלב 5
דאגו להגיש חומוס קלאסי עם שמן זית וחומוס רך שלם. בנוסף, בוזקים פפריקה מעל.
