מתכון לא מסובך אך מקורי למנת עוף בסגנון אפריקאי. חתיכות פילה עוף עדין צריכות להיות מבושלות ברוטב ארומטי מאוד; עדיף להגיש את המנה המוגמרת עם אורז מבושל.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 6 פילה חזה עוף;
- - 500 מ"ל רוטב עגבניות פאסאט או עגבניות פשוטות;
- - 400 גרם גרגרי חומוס משומרים;
- - 50 גרם כוסברה;
- - 5 שיני שום;
- - 4 כפות. כפות חמאת בוטנים;
- - 2 כפות. כפות קארי, שמן זית;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
מחממים שמן זית במחבת, שמים שם שום קלוף וקצוץ, מטגנים אותו מעט. מוסיפים פילה עוף קצוץ ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. לאחר מכן, שלחו למחבת את תיבול הקארי, המלח, הפלפל, העגבניות המגורדות, חמאת הבוטנים והחומוס משומר (ראשית יש לנקז ממנו את כל הנוזלים), לבשל למשך 25 דקות על אש נמוכה.
שלב 2
אם לא הצלחתם להשיג חמאת בוטנים מוכנה, תוכלו להכין בעצמכם. לשם כך טוחנים 200 גר 'בוטנים בבלנדר עד לקבלת תערובת משוחה.
שלב 3
שטפו וחתכו את הכוסברה, השאירו כמה זרדים לקישוט המנה המוגמרת. מוסיפים את הכוסברה למחבת ומבשלים עוד 5 דקות. אם הרוטב סמיך מדי, שפכו כמה כפות מים פשוטים לתבנית.
שלב 4
טועמים את הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. מניחים חזה עוף חם ורוטב על צלחות, מקשטים בענפי כוסברה. מגישים מיד, חזה עוף בסגנון אפריקאי טעים במיוחד כשהוא חם. עדיף לשלב עוף זה עם אורז, אך ניתן להגיש אותו גם עם פסטה מבושלת.
