עוגת פטריות ועוף היא מנה טעימה ומשביעה המושלמת לארוחת ערב משפחתית או לארוחה חגיגית. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנת מילוי בצק ופאי. תוכלו לבחור את המתכון הבא.
זה הכרחי
- למבחן
- - 2 כוסות קמח.
- - 150 גרם חמאה.
- - 100 מ"ל מים.
- - כפית מלח אחת.
- למילוי
- - 500 גרם פילה עוף.
- - 300 גרם פטריות.
- - בצל אחד.
- - גזר אחד.
- - שמן צמחי.
- - 2 כפות. כפות קמח.
- - מלח פלפל.
- - ביצה 1.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק קודם. לשם כך, שפכו קמח מנופה היטב למיכל עמוק. מפשירים את החמאה עד שהיא הופכת רכה. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים פנימה קמח. מוסיפים מלח לעיסה, מוסיפים מעט מים ולשים אותם ביסודיות. עוטפים את הבצק המוגמר בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. בזמן שהבצק מתקרר מכינים את מילוי הפשטידה.
שלב 2
שוטפים וקולפים בצל וגזר. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים היטב. צולים עליו ירקות במשך שתי דקות.
שלב 3
חותכים את פילה העוף לחתיכות של 2 ס מ. ואז מוסיפים את הבשר לבצל ולגזר ומטגנים. פטריות. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים מעט מים לתערובת ומבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה. מכסים את התבנית במכסה. ואז מסירים את המכסה, מוסיפים כמה כפות קמח, מערבבים את המסה ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 4
ואז הניחו את הבצק על השולחן, חלקו אותו לשני חלקים. מרדדים כל חצי לשכבה עגולה. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים פרוסת בצק אחת על תחתית התבנית. לאחר מכן, הניחו את המילוי וכסו בגיליון שני. צובטים את שולי הבצק מכל צדדיו, מברישים את המשטח בביצה טרופה. הכניסו את הפשטידה לתנור שחומם מראש ואפו בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
