שוקולד וגליל קפה יאירו את שתיית התה שלכם עם המשפחה. בישול זה בכלל לא קשה - אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה!
רכיבים:
- אבקת סוכר - 40 גרם;
- שוקולד מריר - 250 גרם;
- רום או קוניאק - 1 כף;
- מיץ לימון - כפית אחת;
- קמח מנופה - ½ כף;
- סוכר - 150 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- קרם 30% - 350 מ"ל;
- קפה חזק ממותק - ½ כף;
- קפה נמס - 2 כפיות
הכנה:
- שוברים 200 גרם שוקולד לחתיכות קטנות. שמנו אותו בקערה.
- מחממים היטב את השמנת (בשום מקרה לא מביאים לרתיחה). ומיד יוצקים פנימה את פרוסות השוקולד. ללוש עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מוסיפים קפה יחד עם אבקה מתוקה. מערבבים שוב ומחכים עד שהוא מתקרר. בהמשך, יהיה צורך לקרר את קרם קפה השוקולד במשך שש שעות לפחות.
- ממיסים את השוקולד הנותר על ידי הצבתו באמבט מים או פשוט במיקרוגל.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו מכניסים את הלבנים למקרר, ובינתיים מקציפים את מנת החלמון עם מחצית הסוכר המגורר - עד לבירור.
- מקציפים בנפרד את החלבונים המצוננים עם מיץ לימון טרי (אנו משיגים פסגות יציבות). ניתן גם להוסיף כף אבקת סוכר אם תרצו. ואז שלב בזהירות את הלבנים עם החלמונים.
- אנו מפרידים חלק קטן ממסת הביצה: משלבים אותה עם שוקולד מומס וקוניאק ואז מחברים אותו מחדש עם תערובת הביצים.
- מוסיפים את הקמח המנופה ולשים בעדינות את הבצק.
- אנו מחלקים את הבצק על תבנית, שכוסתה בעבר בקלף, המשטח מיושר כראוי בעזרת מרית. מכניסים את נייר האפייה לתנור חם ואופים את הגליל במשך 17-20 דקות בחום של 180 מעלות.
- מיד מכסים את המאפים המוגמרים במגבת ומגלגלים אותם. אנחנו מחכים שיתקרר, אבל בזמן שאנחנו מקציפים במרץ את השמנת במיקסר - אנחנו עובדים כמה דקות.
- אנחנו מפרקים את העוגה. מכסים באופן שווה בקפה ובקרם שוקולד (אנחנו מפרידים כרבע לקישוט עתידי) ומכניסים את המעדן למקרר למשך 30 דקות.
- מכסים את הגליל הריחני בשארית הקרם, מפזרים עליו קקאו בנדיבות.
