לא כולם יודעים להמליח ולפטר פטריות, ולכן, הקפאת פטריות הופכת לפעמים לאופציה הטובה ביותר. פטריות קפואות יעזרו במצבים רבים, מכיוון שאפשר לבשל מהן מרק במהירות, להכין מילוי לפשטידות או לפיצה, להוסיף לתפוחי אדמה מטוגנים.
איך להקפיא פטריות טריות
אפשר להקפיא פטריות שלמות, טריות. לאחר ניקוי יסודי יש להניח את הפטריות על משטח ישר ולשלוח למקפיא. לאחר מספר שעות יש למזוג את הפטריות הקפואות לשקית או מיכל שהוכנו מראש ולהכניסם שוב למקפיא.
בבחירת פטריות להקפאה יש לוודא שהן חזקות ואחידות, ואז לאחר ההפשרה הן לא יאבדו את המראה האטרקטיבי שלהן וישמרו על צורתן. פטריות פורצ'יני קפואות, אגריקות דבש, פטריות אספן ושנטריות שמורות היטב במקפיא.
איך להקפיא פטריות מבושלות או מבושלות
מרתיחים את הפטריות חמש דקות לפני ששולחים אותן למקפיא. בעיקרון, בדרך זו נהוג להקפיא פטריות, אשר בהמשך ילכו לטיגון. כמו כן, שיטה זו טובה לאותן פטריות שאיבדו את צורתן המקורית, כלומר, נשברו לחתיכות.
יש לטבול פטריות קלופות וקצוצות במים רותחים ולבשלן כחמש דקות. אחרי זה, אתה צריך לתת לפטריות להתקרר, לזרוק אותן למסננת ולשים אותן במיכלים או בשקיות אוכל.
מספר הפטריות בשקית או במיכל אחד צריך להיות כזה שניתן להשתמש בהן להכנת מנה אחת.
איך להקפיא פטריות מטוגנות
פטריות שטופות וקולפות חייבות להיות מטוגנות בכמות קטנה של שמן חמניות. זה לוקח בערך 20 דקות לטגן את הפטריות כדי שהלחות העודפת תתאדה מהן. מסדרים את הפטריות המצוננות בשקיות ומכניסים למקפיא.
כדי למנוע מפטריות לאבד את הארומה והטעם יוצאי הדופן שלהן, ניתן לאפות אותן בתנור בלי להוסיף שמן. אחרי זה צריך להקפיא את הפטריות.
