פאי לקומקה המסורתי מיוצר ללא תפוחים. אך מילוי התפוחים, העשיר בוויטמינים, יכול להעניק למנה לא רק טעם וארומה ייחודיים, אלא גם להפוך אותה לבריאה. שילוב הרמוני של גבינת קוטג 'ותפוחים, בצק נימוח - זה מה שהופך את הפשטידה לקינוח אהוב בקרב משפחות רבות.
זה הכרחי
-
- למבחן
- חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
- סוכר - 0.5 כפות;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח -2, 5 כפות;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- ונילין.
- למילוי
- גבינת קוטג '- 600 גרם;
- תפוחים - 400 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- ביצים - 1 יח ';
- עמילן - 4 כפות. l.;
- סוכר - 0.5 כפות.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה או המרגרינה מהמקרר כך שתהיה בטמפרטורת החדר כשמתחילים ללוש את הבצק.
שלב 2
הכלים חייבים להיות נקיים ויבשים. הפרידו בזהירות בין הלבנים לחלמונים כדי שלא תיכנס טיפת שומן או חלמון לחלבונים. השומן ימנע מהלבנים להכות לקצף יציב וסמיך. הקציפו את הלבנים עד שהם פסגות יציבות, והוסיפו בהדרגה חצי מכמות הסוכר המצוינת במתכון.
שלב 3
ואז הקציפו את החלמונים בקערה נפרדת עם יתרת הסוכר. מוסיפים חמאה וונילין לחלמונים, מערבבים היטב. מוסיפים בעדינות חלבונים למסה שהתקבלה.
שלב 4
מנפים קמח. יוצקים קמח ואבקת אפייה לקערת חמאה. ללוש בצק רך שלא אמור להידבק לידיים בסוף המנה.
שלב 5
את החלק הרביעי של הבצק שהתקבל יש להכניס למקפיא בזמן שמכינים את שתי מילוי הפשטידות.
שלב 6
מברישים תבנית אפייה בקוטר 24 - 26 סנטימטר במרגרינה ומורחים את הבצק בצורה אחידה על הקרקעית ויוצרים חישוקים קטנים.
שלב 7
יש לשטוף, לקלף, ללטוש ולגרד את התפוחים.
שלב 8
מגרדים את הגרידה מחצי לימון על פומפיה דקה - יהיה צורך לטעום את מילוי הגבינה.
שלב 9
סוחטים מיץ לימון ומערבבים אותו עם תפוחים מגורדים, מוסיפים כפית סוכר אחת.
מילוי התפוחים מוכן.
שלב 10
שים את גבינת הקוטג 'בקערה עמוקה. אם הוא יבש מדי, הוסיפו כף חלב. מחממים מעט את התבשיל כדי להקל על הטחינה עם הביצה, הסוכר, העמילן וגרידת הלימון.
שלב 11
על גבי הבצק צריך להניח שכבת מילוי קורד, ומעליו - שכבת תפוח. מוציאים את חלק הבצק הקפוא מהמקפיא, ומבלי לאפשר לבצק להתמוסס, מגררים אותו על פומפיה גסה מעל מלית התפוח, כך שהוא מכסה אותו.
שלב 12
חממו את התנור ל -180 - 200 מעלות צלזיוס והניחו בו את העוגה למשך 30 - 40 דקות.
שלב 13
מוציאים את ה"גורמה "המוגמר מהתנור, מכסים במגבת, כאשר הוא מתקרר מעט, יש להוציא את העוגה בזהירות מהתבנית. בתאבון.
