מעדן כרוב ופירות, עוגת "לקומקה" תשמש קישוט לשולחן החגיגי שלכם. מילוי קל ועדין, הרבה פירות ובסיס חול דק הופכים את הקינוח הזה לפינוק בלתי נשכח. גם מבוגרים וגם ילדים ישמחו מעוגה כזו.
זה הכרחי
-
- בצק:
- 1.5 כוסות קמח חיטה
- 1/3 כוס סוכר
- 150 גרם חמאה או מרגרינה
- ביצה 1
- מלח (קמצוץ)
- למילוי:
- 300 גרם. גבינת קוטג '20% שומן
- 2 חלמונים
- 0.5 כוסות סוכר
- 25 גרם. סוכר וניל (שקית אחת)
- 45 גרם. ג'לי פירות (שקית אחת)
- 100 מ"ל מים
- פרי לקישוט
הוראות
שלב 1
הכנת בצק:
מערבבים את החמאה, הסוכר והביצים בסיר או קערה עם מרית עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
יוצקים קמח למסה, מוסיפים מלח ולשים את הבצק.
שלב 3
מרדדים את הבצק המוגמר ללחמנייה, מכניסים לשקית או ניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
מרדדים את הבצק שהתקרר לעובי 4-5 מ מ.
שלב 5
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מכניסים את הבצק לתבנית ויוצרים דפנות גבוהות. קוצצים את העוגה בכמה מקומות בעזרת מזלג.
שלב 6
חותכים עיגול מנייר אפייה שמתאים לתחתית התבנית. לשים את העיגול על הבצק, לפזר שכבת אפונה או שעועית יבשה מעל.
שלב 7
אופים את העוגה בחום של 200 מעלות עד להזהבה של 25-30 דקות.
שלב 8
בישול המילוי:
הכינו ג'לי לפי המתכון המצוין על השקית, אך בפחות מים מהנדרש (במקום 200 מ"ל - 100 מ"ל).
שלב 9
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.
שלב 10
הפרד את החלמונים מהחלבונים.
שלב 11
טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר עד לקבלת קצף לבן, ואז מוסיפים את גבינת הקוטג 'המגוררת ומקציפים לתערובת אחידה. מוסיפים ונילין. אתה אמור לקבל מסת שומן הומוגנית ולא נוזלית.
שלב 12
מצננים את עוגת הקצץ המוגמרת.
יוצקים אפונה, מסירים את עיגול הנייר.
שלב 13
אנחנו לא מוציאים את העוגה מהתבנית. שמים את עיסת הגבינה באמצע העוגה, מפלסים אותה בזהירות פנימה לשוליים.
שלב 14
הכנסנו את העוגה עם המילוי לתנור על 180 מעלות למשך 5 דקות.
שלב 15
מצננים את העוגה ושמים אותה על צלחת.
שלב 16
מקשטים את החלק העליון בפירות טריים או משומרים קצוצים (אפרסקים, קיווי, ענבים).
שלב 17
על הפרי, שפכו בזהירות את הג'לי שהוכן מראש והצטנן לטמפרטורת החדר.
שלב 18
שמנו את העוגה במקרר למשך 1, 5-2 שעות. ככל שהג'לי מתקשה, ניתן להגיש את הקינוח לשולחן. תהנה מהתה שלך.
