כנראה, במוקדם או במאוחר עולה השאלה לפני כל מארחת: "איזה סוג של מנה תפתיע את יקיריכם?" לרעיון זה מתאימה מנה כמו פטוצ'יני עם פטריות ועוף שאת המתכון עליו אספר לכם עכשיו.
זה הכרחי
- - להדביק רחב;
- - פילה עוף;
- - שמפיניון;
- - גבינת פרמזן;
- - קרם (33% שומן);
- - חמאה;
- - שמן זית;
- - פטרוזיליה;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
ראשית, שטפו היטב וייבשו כ -150 גרם פטריות, לאחר הסרת החלקים הגסים של הכובע. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומניחים אותן בקערה נפרדת.
שלב 2
כעת שוטפים היטב את 200 גרם פילה העוף וחותכים לקוביות בינוניות. מניחים את הפילטים על צלחת.
שלב 3
להכנת המנה תצטרכו גם 500 גרם פסטה רחבה. מוזגים מים לסיר בינוני ומכניסים אותם לחום הגבוה ביותר. חכו שהמים ירתחו והוסיפו להם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל, ערבבו הכל.
שלב 4
המתן עד שהמים ירתחו שוב, השליך את הפסטה לסיר ובשל לא יותר מ -5 דקות. לאחר שחלף זמן זה, ניקוז את המים מהסיר.
שלב 5
עכשיו קחו 50 גרם גבינת פרמזן וגררו אותה על פומפיה דקה. מעבירים את הגבינה לצלחת נפרדת.
שלב 6
10 גרם פטרוזיליה טרייה, שטפו היטב ויבשו. קוצצים את עשבי התיבול דק ומעבירים לקערה ריקה.
שלב 7
חותכים חתיכת חמאה קטנה ומניחים במחבת על אש בינונית. המתן עד שהשמן יימס והוסף למחבת את הפטריות שהוכנו בעבר. מטגנים אותם תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נעלם והפטריות חומות זהובות.
שלב 8
מכניסים את פילה העוף הקצוץ לאותה תבנית וממשיכים לבשל את הפטריות והעוף, בלי לשכוח לערבב. במהלך תהליך הבישול, הבשר אמור לרכוש קרום ורוד ולהתרכך. בוזקים הכל פלפל ומלח ואז שופכים את השמנת (150 מ ל) על המרכיבים במחבת.
שלב 9
מגבירים את האש ומחכים שהתערובת שוב תרתח. לאחר מכן, בוזקים כאן שליש מהגבינה המגורדת ומערבבים הכל היטב. מבשלים עד לקבלת עבה.
שלב 10
כעת ניתן להגיש פטוצ'יני. לוקחים צלחת שטוחה, שמים פסטה מבושלת על התחתית, יוצקים רוטב שמנת עם חתיכות פילה עוף ופטריות מעל. מקשטים את החלק העליון של המנה עם הגבינה המגורדת שנותרה.
