איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק

תוכן עניינים:

איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק
איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק

וִידֵאוֹ: איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק

וִידֵאוֹ: איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק
וִידֵאוֹ: איך להכין רוטב פונגי אלפרדו או שמנת פטריות עם פסטה 2024, מרץ
Anonim

פטוצ'יני הוא סוג פופולרי של פסטה איטלקית במטבח הרומי. אטריות שטוחות ורחבות אלו משתלבות עם סוגים רבים של רטבים. אחת המנות המפורסמות ביותר עם פסטה זו היא אלטנו פטוצ'יני, עשוי מפסטה, הרבה חמאה וגבינת פרמיג'אנו רג'יאנו. פטוצ'יני טעים לא פחות עם פטריות ונקניק.

איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק
איך מכינים פטוצ'יני עם פטריות ונקניק

פטוצ'יני קלאסי עם פטריות ונקניק

הפטוצ'יני הקלאסי עם פטריות ונקניק הוא פטוצ'יני בוסקאיולה. זו מנה פשוטה, לבבית ומהירה לה תזדקקו:

- 500 גרם משחת פטוצ'יני יבשה;

- 2 כפות שמן זית;

- 200 גרם שמפיניון;

- 200 גרם חזיר;

- 2 שיני שום;

- ½ כוס יין לבן יבש;

- קרם כבד 300 מ ל;

- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה.

פטוצ'יני מתורגם מאיטלקית פירושו "סרט קטן".

מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה. חותכים את חזיר לרצועות. נגבו את הפטריות במגבת נייר לחה וקצצו אותן באותו אופן כמו החזיר. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חזיר, שום ופטריות ומטגנים אותם במהירות, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 4-5 דקות. יוצקים את היין ומבשלים עד שהוא מאייד למחצה וחצי. מוסיפים את השמנת ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שהוא מתחיל להסמיך. מסננים את הפסטה במסננת, מחזירים אותה לסיר ומוסיפים את הרוטב. מערבבים ומגישים עם פזר פטרוזיליה.

אפשר לפזר את פסטת הבוסאיולה עם פרמזן ולהגיש עם כוס יין לבן יבש.

קדירת פטוצ'יני עם פטריות ונקניק

פטוצ'יני מתובל לרוב ברוטב מיד לאחר שהפסטה מבושלת, אך אם נותרה לכם פסטה מוכנה צוננת, תוכלו להכין איתה תבשיל חזיר ופטריות טעים. אתה תצטרך:

- קילוגרם אחד של פסטה מבושלת;

- 75 גרם חמאה;

- 200 גרם פטריות קטנות;

- 200 גרם חזיר;

- 500 מ ל חלב;

- 100 גרם בצל ירוק;

- 50 גרם קמח;

- 150 גרם גבינת צ'דר מגוררת;

- מלח ופלפל גרוס טרי.

נגבו את הפטריות במגבת וחתכו כל אחת לשניים. ממיסים 15 גרם חמאה ומטגנים קלות את הפטריות. לְהַפְרִישׁ. ממיסים את יתרת החמאה ומטגנים בה את רוב הבצל הירוק הקצוץ עד שהם רכים ומשאירים מעט לקישוט. מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים ואז שופכים פנימה את החלב בזרם דק, ומקבלים רוטב סמיך הומוגני. מכבים את האש, מוסיפים חזיר פרוסות ג'וליאן ו- 100 גרם גבינה מגוררת, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים.

בצלחת תנור, שלבו את הפטוצ'יני והרוטב, פזרו את הגבינה שנותרה והבצל הירוק מעל. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

מוּמלָץ: