האיטלקים אוהבים פסטה באותה מידה כמו פיצה, ולא בכדי הפסטה היא חלק בלתי נפרד מכל ארוחה איטלקית. קל להכין אותו, בשביל זה אתה צריך לקחת פסטה עוברי. עם פטריות ואפונה ירוקה, הפסטה תתגלה כטעימה מאוד.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 400 גרם פטוצ'יני;
- - 200 גרם של אפונה ירוקה;
- - 100 גרם פטריות;
- - 100 גרם עגל טחון;
- - 70 גרם פרמזן, חמאה;
- - 0.5 כוסות יין אדום יבש;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
מרתיחים פטוצ'יני עד שהוא רך במים מומלחים, מרוקנים במסננת.
שלב 2
שוטפים את הפטריות (אפשר לקחת פטריות טריות), קוצצים דק. מקלפים את שיני הבצל והשום, קוצצים.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים את שמן הזית. קולים את הבצל והשום למשך 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 4
לאחר מכן, הוסיפו למחבת את הבשר הטחון עם הפטריות, ערבבו.
שלב 5
לאחר 15 דקות מוסיפים אפונה ירוקה, מוזגים יין אדום. מתבלים בפלפל ובמלח. כמעט כל הנוזלים צריכים להתאדות. הרוטב מוכן.
שלב 6
משפשפים את גבינת הפרמזן על פומפיה דקה. מערבבים פסטה עם רוטב צונן, מפזרים גבינה, מגישים מיד.
