חובבי המטבח האיטלקי יעריכו את טעמם של פטוצ'יני עם חזיר ופטריות ברוטב שמנת. את המנה מכינים תוך 20 דקות.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - משחת פטוצ'יני - 250 גרם;
- - שמנת עם 20% תכולת שומן - 200 מ"ל;
- - חזיר - 100 גרם;
- - שמפיניון - 100 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - קמח חיטה - 1, 5 כפות. כפות;
- - שמן צמחי - 2 כפיות;
- - פרמזן מגורד, מלח, עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הפסטה. הוסיפו למים כמה כפות שמן צמחי ומלח - ואז הם יידבקו פחות זה לזה. מבשלים את הפסטה עד לדנטה, מסננים את המים.
שלב 2
טוחנים את הפטריות, מרתיחים במים במשך 10 דקות, ממליחים.
שלב 3
הכינו רוטב שמנת. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הפטריות יחד עם המרק, מערבבים. קוצצים את החזיר ומוסיפים אותו גם לרוטב.
שלב 4
מערבבים את הרוטב עם הפסטה, מוסיפים את הפרמזן המגורד, מקשטים בעשבי תיבול טריים לבחירתכם. בתאבון!
