פטוצ'יני היא אחת הפסטות הפופולריות ביותר באיטליה. אני מציע שתבשל אותו עם סלמון ברוטב גבינה כחולה.
זה הכרחי
- - פטוצ'יני - 400 גרם;
- - פילה סלמון - 400 גרם;
- - שמפיניון - 100 גרם;
- - יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- - גבינה כחולה - 150 גרם;
- - חלב - 0.5 ליטר;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הסלמון ביסודיות וחותכים לקוביות קטנות. אם קניתם פילה עם עור, יש להסירו.
שלב 2
שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות. לאחר מכן, מטגנים אותם במחבת 7 דקות כך שכל הנוזלים יתאדו מהם. לאחר מכן הוסיפו לפטריות יין לבן וקוביות פילה סלמון. מבשלים 5 דקות.
שלב 3
יוצקים את החלב לסיר, ואז מחממים אותו ואז מוסיפים אליו את הגבינה הכחולה המפוררת. אל תסיר את התערובת שהתקבלה מהאש עד שהיא הופכת הומוגנית ומתעבה, כלומר לפחות 3 דקות.
שלב 4
מוסיפים את הרוטב שנוצר לפטריות והדגים ומבשלים 2 דקות. כשהוא מבושל מסירים מהאש ומשאירים מכוסה במקום חם.
שלב 5
עכשיו הרתיח את האטריות. לאחר הבישול מניחים אותו ברוטב ומחממים למשך 3 דקות. פטוצ'יני עם סלמון ברוטב גבינה כחולה מוכן!
