עוגת "יומן" וריאציה של "נפוליאון". כל מארחת יכולה להכין עוגה כזו. המתכון פשוט והעוגה תצא לא רק טעימה, אלא גם יפה אפילו למתחילים. קצת זמן, דמיון, סבלנות ופיסת אמנות קולינרית על השולחן.
זה הכרחי
- אריזת בצק שמרים תפוח
- לשמנת
- 200 גרם סוכר
- 150 מיליליטר חלב
- ביצה 1
- 180 גרם חמאה
- לקישוט
- 60 גרם שוקולד
- 1 כפית חמאה
- ניילון נצמד, מערבל, שקית מאפה.
הוראות
שלב 1
מפשירים את בצק השמרים הנפוח, מרדדים אותו לשכבה דקה וחותכים אותו לרצועות ברוחב של כשני סנטימטרים. שים את הרצועות על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את הרצועות שלנו כ- 20-25 דקות. אמורות להיות לא מעט רצועות מאריזת הבצק.
שלב 2
להכנת השמנת מערבבים את החלב עם הביצה. יש לערבב היטב את הביצה שבחלב, ואז כשמחממים אותה, התערובת לא תישרף ותילקח בגושים. שמנו את התערובת באש וממיסים בה סוכר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אחרי שהתערובת רתחה, מבשלים עוד 5 - 7 דקות. הסירופ המוגמר אמור להסמיך ולבעבע. יוצקים אותו לקערה מתאימה ומכסים בניילון נצמד, מצננים.
שלב 3
מקציפים חמאה רכה עם מיקסר עד שהיא תפוחה. ממשיכים להקציף, מוסיפים את הסירופ המקורר כל כף. הקרם צריך להיות שופע וסמיך.
שלב 4
אנחנו מתחילים לאסוף את העוגה. מורחים את הניילון הנצמד בכמה שכבות על השולחן. נניח עליה את שכבות העוגה. אנו מורחים שכבת רצועות, משמנים אותם בקרם. מעל שכבה נוספת של פסים, שמנת וכן הלאה, עד שהפסים נגמרים.
שלב 5
אנו לוקחים את קצוות הסרט ויוצרים יומן, לוחצים קלות כלפי מטה ומעניקים צורה מעוגלת. אתה לא צריך ללחוץ חזק מדי, רצועות העלים שבירות מאוד. אנו עוטפים את הסרט היטב, עוטפים את הקצוות ומכניסים אותם למקרר להספגה למשך 4 - 5 שעות, אך עדיף בלילה.
שלב 6
אנו משחררים את העוגה הספוגה מהסרט, שמים אותה על צלחת ומפזרים פירורים מרצועות עלים. תוכלו לקשט את העוגה במה שיש לכם בקצות האצבעות. אפשר להכין קישוטים מזיגוג שוקולד, אפשר להשתמש בקרם ששימש להשריית העוגה. הוסיפו צבעים לקרם והשתמשו בשקית מאפה לצביעת העוגה. אתה יכול להשתמש בפירות יער טריים, אגוזים. דמיין לעצמך ובוודאי תקבל יצירת מופת!
