את עוגת העלים "פולנו" מכינים משלושה מוצרים בלבד תוך חצי שעה, היכן ה"נפוליאון "המהולל עם המתכון המורכב הלא מציאותי שלו. הטעם של המעדן הביתי כמעט ואינו שונה מ"אחיו "המפורסם יותר, הוא רך מאוד, אוורירי ומתוק. קרובי משפחה ואורחים ישמחו עם קינוח ביתי המורכב מרצועות בצק עלים ספוג בקרם עדין. העיקר לתת לעוגה להיספג היטב על מדף המקרר, ואז המארחת תשבח 100%.
זה הכרחי
- - אריזה גדולה (500 גרם) של בצק עלים קנוי;
- - 400 מ"ל קרם עם תכולת שומן של 33%;
- - פחית חלב מרוכז (רצוי יותר יקר, לא הכי זול).
הוראות
שלב 1
יש לשחרר את בצק העלים הקפוא המוגמר מהאריזה, להפשירו בתנאי החדר, לגלגל לשכבה אחת, אם היה בגליל. ואז חותכים בסכין לרצועות ארוכות בעובי של לא יותר מ -2 ס מ, כפי שמוצג בתמונה למטה.
שלב 2
כעת צריך להניח את הרצועות בזהירות, במרחק מה זה מזה, על גבי נייר אפייה מכוסה קלף, לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -10 דקות. הקריטריון למוכנות הוא העלאת הבצק והשחמתו הקלה.
שלב 3
בעוד הבסיס לעוגת "לוג" נאפה בתנור, אתה צריך להספיק להכין שמנת מתוקה להספגה. קחו שמנת קרה עם אחוז שומן של 33% לפחות, היכו אותם במיקסר. מספיק להפעיל את המכשיר למשך 5-6 דקות, יש להגביר את המהירות בהדרגה, ממהירות נמוכה לגבוהה. כשהמסה הרכה מתחילה להיצמד למטרפה, הקצפת מוכנה. נשאר לשפוך חלב מרוכז לקערה, ולהכות שוב את התוכן עד לקבלת עיסה מתוקה הומוגנית.
שלב 4
עכשיו אתה צריך למרוח את הניילון הנצמד על שולחן המטבח. עליו עליכם להניח לסירוגין את מקלות הבצק העלים המוגמרים זה על זה, כ-6-8 חתיכות ברציפות. כל שורה חייבת להיות מצופה בשכבה עבה של קרם צפוף, וודא שהיא משרה כל מקל, זורמת לאורך הדפנות ומתחתיה. בסך הכל, אתה יכול להכין 3-4 שורות, מוערמות זו על גבי זו, כמו בתמונה למטה.
שלב 5
ניתן להשאיר מעט קרם למריחה מעל חלקה העליון של העוגה על ידי כיסוי המכל מעל בניילון נצמד. לאחר הספגה של כל שורה, עליך לעטוף את הסרט בגליל, וליצור "יומן" מעורר תאבון מהתוכן. בזכות הצורה הזו העוגה קיבלה את שמה. מומלץ לעטוף את הסרט מלמעלה בנייר כסף לאמינות.
שלב 6
השלב האחרון הוא הספגה. הכניסו את ה"לוג "למקרר למספר שעות (רצוי בן לילה). ואז מוציאים אותו, פורשים אותו, מסירים את הסרט, מעבירים אותו לכלי יפהפה, מקשטים בקרם שנותר.
