פלוב היה ידוע כבר מאות שנים, יש אגדה שאלכסנדר הגדול היה מחבר המאכל הזה. כיום, יש מספר עצום של מתכוני פילאף, ניתן להכין אותו על פי המתכון הקלאסי מבשר טלה, או להכין אותו מסוגים אחרים של בשר, כמו גם מעוף, ויש אפילו פילאף פירות מתוק. גם שיטות הבישול השתנו: בקלחת על הכיריים, במולטי קוק ואפילו בסיר כפול.
זה הכרחי
-
- 300 גרם פילה עוף;
- 1 כוס אורז
- 1-2 ראשים של בצל בינוני;
- 1-2 גזרים בינוניים;
- 0.5 כוסות שמן צמחי;
- מלח
- תבלינים לפילאף.
הוראות
שלב 1
בזמן שאתם עושים מאכלים אחרים, טבלו את האורז במים כדי שהוא יתנפח מעט.
שלב 2
שוטפים את חזה העוף, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3
מקלפים את הירקות, חותכים את הבצל לקוביות, ועדיף לחתוך את הגזר לקוביות. אם מגררים את הגזר על פומפיה גסה, הם יתמוססו בכלי המוגמר ויהיה מעט מורגש. גזר, חתוך לקוביות, יכניס את המנה למצב תפוז עליז.
שלב 4
מחממים את השמן היטב בצלחת עבה. ניתן לקבוע את מוכנות השמן על ידי השלכת חתיכת בצל לשם: כשהוא משחיר מוציאים אותו ושופכים את הבצל המוכן לשמן ומקפיצים אותו עד שקיפות. לאחר מכן הוסיפו את הגזר והמשיכו להתבשל מבלי להפחית את החום ולערבב לעיתים קרובות. לאחר 10 דקות מכניסים את הבשר לירקות, מערבבים ומבשלים הכל יחד לעוד 10 דקות ואז מלח, מוסיפים את תבליני הפילאף ומערבבים. הפחיתו את החום.
שלב 5
הכן את ספינת הקיטור שלך. מכניסים את הבשר המוכן עם הירקות למיכל לדגנים, שמים מעל את האורז הנפוח ושופכים מים רותחים על הכל בקצב של כוס מים אחת לכוס אורז אחת. חשוב להקפיד על הפרופורציות כדי שהאורז במנה לא יהיה מבושל יתר על המידה, אלא פירורי. חשוב גם לשפוך מים רותחים על האורז, ולא רק מים חמים. לדוד כפול זה חשוב במיוחד, יתר על כן, זה יקצר את זמן הבישול לפילאף.
שלב 6
מניחים את המיכל בסיר כפול ומאדים את הפילאף למשך 40 דקות. בפילאף המוגמר, האורז אמור לספוג את המים לחלוטין. השאירו את הפילאף מתחת למכסה בסיר כפול למשך 10 דקות כדי "לנוח" ולהחדיר.
שלב 7
מגישים את הפילאף על צלחת גדולה שטוחה, מניחים תחילה את האורז בערמה, ומעליו בשר וירקות.
