זיתים הם מוצר ים תיכוני פופולרי המפורסם לא רק בתכונותיו המועילות, אלא גם בטעמו הייחודי הנעים. בזכות האחרון משתמשים בזיתים להכנת מגוון רחב של מנות, כולל מגוון חטיפים.
זה הכרחי
- לטפנדה:
- - 350 גרם זיתים מגולענים;
- - 6-8 אנוזות;
- - 2 שיני שום;
- - כף אחת. כף צלפים;
- - ירקות פטרוזיליה;
- - רחוב אחד כפות רוטב צ'ילי ושמן זית;
- - פלפל שחור ומלח.
- לזיתים כבושים:
- - 2 כוסות זיתים;
- - קורט רוזמרין וטימין;
- - 100 מ"ל שמן זית;
- - כף אחת. כף מיץ לימון;
- - 2 שיני שום;
- - פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
טקילה, מרטיני, וויסקי ומגוון קוקטיילים המבוססים על משקאות אלו יכולים לשמש כחטיף עם זיתים, אבוקדו ועגבניות. לשם כך מקלפים את האבוקדו, חותכים לחתיכות קטנות וחוטים על שיפודים ואז מוסיפים פרוסת ליים דקה או לימון, עגבניות שרי וזית.
שלב 2
מתאבן שרימפס מושלם ליין לבן. לבישולו, הרתיח את השרימפס במים מומלחים עד שהוא רך, ואז התקרר וקלף. משטרים את הקצה האחד של השרימפס ופרוסת לימון על השיפוד, ואז את הזית ואת הקצה השני של הלימון והשרימפס. בעת ההגשה מקשטים את המתאבן עם ענפי שמיר טריים.
שלב 3
חטיף ים תיכוני עם זיתים יתאים גם ליין לבן. פשוט חוטרים קוביות של סולוגוני, פטה או כדור מוצרלה על השיפודים ואז מוסיפים אליו פרוסת מלפפון, עגבניות שרי וזית.
שלב 4
לנשנוש ממלא יותר תוכלו להכין קאנפות עם לחמניות שומשום. לשם כך חותכים את הקישואים, העגבניות, הפטריות והחצילים לפרוסות דקות, מפזרים הכל שמן זית ומטגנים על אש גבוהה. ואז מקררים. חותכים את הלחמניה לאורך לשניים ומטגנים עד להזהבה. מברישים בתערובת של מיונז, עשבי תיבול ויוגורט לא ממותק, מניחים את התערובת המטוגנת, הזיתים ופרוסות המוצרלה לחלק אחד. מכסים בחלק השני של הלחמניה, נוקבים בשיפודים וחותכים למספר חלקים.
שלב 5
לטקילה, בירה או יין לבן, ניתן להכין טפנד - משחה העשויה מזיתים, אנשובי, עשבי תיבול וצלפים. לשם כך טחנו טיט זיתים, אנשובי, פטרוזיליה, צלפים ושום. מוסיפים שמן זית ורוטב צ'ילי לעיסה זו, מלח ופלפל, מערבבים היטב. הגישו מתאבן זה עם פרוסות בגט קלויות, צ'יפס או טורטיות דקות.
שלב 6
ניתן גם להגיש זיתים כבושים עם פיתה או לחם איטלקי. להכנתם, שלבו זיתים, רוזמרין ותימין, מיץ לימון, שום קצוץ דק, שמן זית ופלפל שחור בכלי קרמיקה או זכוכית. לאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר ליום תוך ערבוב מפעם לפעם.
שלב 7
חטיף בצק עלים עם זיתים מושלם לבירה. מחלקים את בצק העלים לכדורים קטנים, משטחים אותם ביד, מכניסים זית מגולען פנימה, עוטפים את הבצק סביב המילוי ויוצרים ממנו כדור. טובלים אותו בשומשום או בגבינה מגוררת ואופים בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
