אנשים מגדלים כל הזמן מלפפונים במיטותיהם. אם כי נראה כי ירק זה מורכב ממים אחד בלבד. זה לא המקרה, 95% מהמלפפון מורכב ממים, אבל כל השאר תופס סיבים, חומרים שימושיים שונים - מינרלים, ויטמינים, מלחים. מלפפון בדרכי העיכול נספג ללא עזרת הלבלב, ולכן הוא מקל על עבודתו. לכן, חטיפי מלפפון שונים הם ביקוש כזה; ניתן להכין מהם סלטים רבים, כלים ממולאים וחטיפים.
מלפפונים חריפים
מתאבן זה אידיאלי לחורף. בכל ימות השנה תוכלו לפנק את יקיריכם במנה חריפה העשויה מירק בריא.
רכיבים:
- 1 ק ג מלפפונים;
- 60 גרם חזרת;
- 40 גרם שמיר ומלח;
- ליטר מים;
- 10 עלי דובדבן;
- שן שום;
- תמצית חומץ, אבקת חרדל, גרגירי פלפל.
מניחים את כל התבלינים בצנצנות. הכינו מלח מלח, מים וחרדל, שפכו מלפפונים איתם, שפכו חומץ, גלגלו את הצנצנות. כדי למנוע מהחרדל להתיישב על המלפפונים, עדיף לטבול אותו בתמלחת בתוך שקית גזה.
סלט שן הארי
בתוספת מלפפון תוכלו להכין הרבה סלטים, סלט שן הארי טוב במיוחד. הוא קיבל את שמו בשל הרכבו, הכולל מלפפונים ירוקים ועלי כותרת של שן הארי.
רכיבים:
- 1/2 ק ג מלפפונים טריים;
- 100 גרם צנוניות ופטריות;
- עלי כותרת של שן הארי 50 גרם;
- 3 ביצים;
- 3 כפות. כפות מיונז;
- שמיר, פטרוזיליה, מלח.
חותכים מלפפונים טריים לקוביות או עיגולים קטנים. השרו עלי כותרת של שן הארי במי מלח. מרתיחים שמפיניון, קוצצים קטנים יותר, קוצצים ביצים מבושלות וצנוניות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מיונז, מערבבים שוב. הסלט מוכן, אם תרצו, תוכלו לקשט אותו בשמיר ופטרוזיליה מעל. יש להגיש את הסלט מצונן לשולחן.
