מנת חצילים מקורית ומעוררת תיאבון עם קציצות ממולאות יכולה להפוך לחטיף טעים רגיל בעונת הקיץ.
זה הכרחי
- לקאטלטים:
- - 2 ביצים;
- - בצל אחד;
- - גבינת פטה 75 גרם;
- - 2 שיני שום;
- - חבורה אחת של ירקות;
- - 60 גרם לחם טוסט;
- - מלח
- - פלפל שחור טחון;
- - 600 גרם בשר טחון (חזיר ובשר בקר);
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - 10 זיתים וזיתים מגולענים כל אחד;
- לקישוט:
- - 6 פרוסות גבינה;
- - 2 חצילים גדולים;
- - 2 עגבניות גדולות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
הוראות
שלב 1
להכנת בשר טחון יש להשרות לחם לבן נקבובי (לטוסט), לאחר שניתקתם את הקרום ממנו. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו על פומפיה גסה.
שלב 2
ואז מערבבים את הבצל עם הלחם הסחוט, מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים פנימה את הירקות הקצוצים דק ואת החזיר הטחון והבקר. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה, פלפל ומלח. מקציפים היטב את הבשר הטחון לקערה.
שלב 3
קולפים את השום וקוצצים אותו יחד עם הזיתים והזיתים. חותכים את גבינת הפטה ל -8 פרוסות שוות.
צרו 8 טורטיות מבשר טחון, לאחר שהרטיבו בעבר את הידיים.
שלב 4
מקפלים את עוגות הבשר בזוגות, מניחים ביניהם תחילה את תערובת הזיתים והשום המוכנים, ואז את פרוסות הגבינה. מברישים את הקציצות בשמן צמחי וצולים אותן ארבע דקות מכל צד.
שלב 5
שוטפים שני חצילים גדולים, חותכים אותם לאורך לפרוסות, אך לא לגמרי, תוך שמירה על צורה מלבנית. ממליחים ומניחים אותם בצד למשך 20-30 דקות כדי לשחרר את המרירות, ואז שוטפים במים זורמים, מייבשים.
שלב 6
שוטפים שתי עגבניות גדולות וחותכים אותן לעיגולים. מתבלים את עיסת החצילים במלח ופלפל. מניחים פרוסות גבינה ועגבניות בין הפרוסות. צולים חצילים על נייר כסף עד שהם רכים.
