הקציצות עשויות מבשר לבן, אך בזכות המילוי הן עסיסיות למדי וטעימות מאוד.
זה הכרחי
- - פילה עוף (חזה) - 1 ק"ג;
- - חמאה - 150 גרם;
- - גבינה - 100 גרם;
- - ביצה - 2 יח ';
- - קמח - 3 כפות;
- - עמילן - 50 גרם;
- - פירורי לחם - 200 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - שום - 2 שיני;
- - פטרוזיליה - חבורה אחת;
- - פלפל שחור ומלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים את המילוי. מגררים גבינה וחמאה על פומפיה דקה. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש. מערבבים את כל החומרים. ואז הכינו כדורים קטנים מהמסה בעזרת כפית. הניחו אותם על צלחת והניחו אותם במקפיא למשך 15-20 דקות.
שלב 2
חותכים את חזה העוף (פילה) לאורכו, אך לא לגמרי. מקפלים, מכסים את הבשר בניילון נצמד ומקציפים. מתבלים את העוף בפלפל ומלח לפי טעמכם.
שלב 3
הניחו את המילוי על כל שכבת פילה וגלגלו אותה עם מעטפה (כמו לחמניות כרוב ממולאות או לביבות ממולאות). חותכים את הקצוות בעזרת קיסם עץ. עוטפים את הקאטלטים בניילון ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
שלב 4
להכנת לחם, שלבו קמח ועמילן. מקציפים את הביצים ומוסיפים מעט מלח.
שלב 5
מוציאים את הקציצות מהמקרר. הסר את הקיסמים. טובלים בתערובת הקמח והעמילן. ואז טובלים בביצים טרופות ולחם בפירורי לחם. מטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מבושלים על אש בינונית.
