כדורי דגים ממולאים בכרוב לבן הם מוצר קליל וטעים. וגם מאוד שימושי, כי המרכיבים העיקריים, דגים וכרוב, מכילים ויטמינים וחומרים מזינים רבים. ואפשר להגיש אותם גם עם תוספת וגם כמנה עצמאית.
זה הכרחי
-
- פילה דג - 500 גרם;
- כרוב לבן - 250 גרם;
- אורז - 3 כפות. l;
- בצל - 1 יח ';
- קמח - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 יח ';
- שמנת חמוצה - כוס אחת;
- רוטב עגבניות - כוס אחת;
- שָׁמִיר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ניתן להכין את הקציצות עם פילה של פייק, פייק, האייק או בקלה. ככל שהדג טרי יותר, המנה תהיה טעימה יותר. וכדי שהדג הקפוא לא יאבד את עסיסיותו, יש להפשירו בהדרגה. כדאי לעשות זאת במקרר או באופן טבעי בטמפרטורת החדר.
שלב 2
הסר היטב עצמות מפילה הדגים ושטוף במים זורמים קרים. ואז מעבירים אותו דרך מטחנת בשר.
שלב 3
מוסיפים לדג הטחון אורז מבושל למחצה, בצל קצוץ דק, ביצה גולמית וירקות קצוצים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ואז מערבבים היטב, ומקציפים אותו מעט בצלחת כדי שיהיה רך יותר.
שלב 4
טוחנים כרוב טרי בבלנדר או קוצצים אותו דק מאוד בעזרת סכין. יוצרים עוגה קטנה מדג טחון, שמים מעט כרוב באמצע, מכסים בעוגה נוספת מעל ויוצרים מהם קציצה עגולה. עשו את אותו הדבר עם שאר הבשר הטחון והכרוב.
שלב 5
מחממים מעט שמן צמחי במחבת עם תחתית רחבה ומניחים עליו את קציצות הבשר. מטגנים אותם משני הצדדים עד שהם מזהיבים, הופכים בעדינות בעזרת כף.
שלב 6
הכן חבישה. שלב את רוטב העגבניות עם שמנת חמוצה, מלח ושפוך את התערובת למחבת עם כדורי דגים. החבישה אמורה לכסות אותם כמעט לחלוטין. אם לא מספיק, הוסיפו מעט מים חמים.
שלב 7
הביאו את המנה לרתיחה, תבלו במלח לפי הטעם. ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך 10 דקות.
שלב 8
מצננים מעט את כדורי הדג המוגמרים, שמים על צלחת ומפזרים שמיר קצוץ דק. כתוספת למנה זו תוכלו להשתמש באספרגוס, תפוחי אדמה מבושלים או פירה, כמו גם אורז מבושל.
