חזיר ממולא בדלעת יהווה תוספת נהדרת לשולחן שלכם. ניתן לאכול את המנה גם חמה וגם קרה. פלפלי צ'ילי מעניקים לחזיר טעם מיוחד, ורוטב סויה הופך את הבשר לרגיש ועסיסי.
זה הכרחי
- –רוטב סויה (20 מ"ל);
- –בשר חזיר (570 גרם);
- - זרעי כוסברה (5 גרם);
- - פתיתי פלפל צ'ילי (2 גרם);
- –דלעת טרי (70 גרם);
- - שום (שן אחת).
הוראות
שלב 1
עבור מתכון זה, חתיכת בשר חזיר עצם עם שפע עיסות ושכבות בייקון היא אידיאלית. שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים עם מגבת נייר נקייה. קח סכין חדה, חתוך את הבשר לרסיסים לאורך. החתך צריך לרדת עד העצם.
שלב 2
הכן את המרינדה. לשם כך קחו קערה עמוקה, הוסיפו שום קצוץ, צ'ילי וכוסברה. טוחנים את תערובת התבלינים בעזרת עלי עץ. יוצקים את רוטב הסויה ומערבבים היטב.
שלב 3
יוצקים חתיכת חזיר עם מרינדה, משפשפים תבלינים על כל הבשר. השאירו את החזיר לכבישה למשך 1-3 שעות. בזמן הבשר במרינדה, שוטפים את הדלעת, מקלפים את העור החיצוני. חותכים את הדלעת למנות כך שניתן יהיה לחתוך כל פרוסה לחתכת החזיר.
שלב 4
הניחו את הבשר על קרש חיתוך, הכניסו חתיכת דלעת לכל חתך. קחו חבל קולינרי וגררו את הבשר. מניחים את חזיר הדלעת בתבנית עמוקה, מכסים בנייר כסף מעל. אופים 20-30 דקות, ואז פותחים את נייר הכסף ומבשלים 20 דקות נוספות. הבשר נחשב מוכן אם אין דימום בחתך.
שלב 5
העבירו בשר מבושל לצלחת שטוחה, הפרדו למנות והגישו עם ירקות טריים או תוספת אחרת.
