מנות דגים הן בריאות ביותר מכיוון שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, בהשוואה לבשר, דגים עשירים יותר בויטמינים ומינרלים כמו זרחן, יוד, פלואור ואשלגן. דג מטוגן טעים מאוד.
זה הכרחי
-
- דגים טריים או מופשרים - 1 ק"ג;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- שמן צמחי - 1-2 כפות;
- 2 מחבתות.
הוראות
שלב 1
הכינו את פגר הדגים לטיגון. אם הדג קפוא, הפשיר אותו קודם. ואז שוטפים, מעיים ומגרדים את המאזניים. מאוד נוח לחתוך דג בעזרת סכין עם להב ארוך ודק. חתכו את החלקים הבלתי אכילים - ראש, זנב וסנפירים. חותכים ארוכה לאורך הגב לאורך הרכס ומפרידים את הבשר מהעצמות. אתה צריך להישאר עם שני חצאים ללא רכס, אבל עם עור. אם תרצו, תוכלו להוריד גם את זה.
שלב 2
שוטפים שוב את פילה הדג שנוצר, חותכים למנות ומייבשים על מגבת נייר. ואז מתבלים במלח ופלפל. ניתן להשתמש בתיבול דגים מוכנים. השאירו את הפילה לשכיבה למשך כ- 15 דקות - הדג ימרינד ולא יתפרק בעת הטיגון. אם אתם מבשלים דגי ים, הוסיפו מעט מיץ לימון, זה יאבק על הריח הלא נעים.
שלב 3
מכינים בצל וגזר - שוטפים וקולפים. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה.
שלב 4
הכינו מחבת בה תוכלו לטגן את הפילטים. וודאו שהוא יבש לחלוטין, אחרת השמן יתזה. הניחו אותו על אש בינונית והוסיפו מעט שמן צמחי.
שלב 5
כשהשמן התחמם, הניחו בעדינות את פרוסות הדג במחבת. מנמיכים מעט את האש במידת הצורך.
שלב 6
בזמן שהדג מטוגן מצד אחד, במחבת השנייה, שמרו את הבצל והגזר במעט שמן צמחי.
שלב 7
לאחר 7 דקות מתחילת טיגון הדג, הופכים בזהירות את כל החלקים ומניחים מעל את הירקות המוקפצים. מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה.
שלב 8
לאחר 10 דקות הדג המטוגן עם הבצל והגזר יהיה מוכן. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים, ומגישים תפוחי אדמה מבושלים כתוספת.
