לעתים קרובות, לצורך הכנת המנה, יש להקפיד על פרופורציות קפדניות של המרכיבים, במיוחד בכל הקשור לאפייה. צריך רק להוסיף מעט או לא מספיק קמח - והתוצאה כבר רחוקה מהצפוי. עם זאת, גם אם אין לכם אבנית למטבח, תוכלו למדוד קמח בעזרת כלים זמינים.
זה הכרחי
-
- קמח חיטה;
- זכוכית פנים;
- כַּף;
- כף תה;
- כוס מדידה.
הוראות
שלב 1
הדרך הנוחה ביותר היא לקבוע את משקל הקמח באמצעות כוס פנים רגילה, שנשמרה על ידי רבים מאז ימי ברית המועצות. ממולא עד אפס מקום, הוא מכיל כ -160 גרם קמח חיטה פרימיום. אם אתה ממלא כוס פינה עד הסיכון העליון (בסימן זה נפחו הוא 200 מ ל), אז יהיו בכוס כ 130 גרם קמח.
שלב 2
אם אין לכם כוס בגודל הרצוי, מדדו את הקמח בכף. תהליך זה ייקח יותר זמן, אך אולי הוא יהיה מדויק עוד יותר. כף סטנדרטית (אורך מיכל הגליפה היא 7 ס"מ), במילוי "שקופית", מכילה 15 גרם קמח, ללא "שקופית" - 10 גרם. ככלל, אם המתכון מציע למדוד קמח בכפות, זה אומר רק עוצמת הקול עם "נתח", אלא אם כן צוין אחרת. אתה יכול לקבוע את משקל הקמח וכף של חמישה סנטימטרים. במקרה זה, ללא "שקופית" בכפית יתאים 7 גרם, ועם "שקופית" - 12 גרם.
שלב 3
לפעמים נדרש למדוד כמות קטנה מאוד של קמח - 5, 10, 15 גרם. במקרה זה, נוח להשתמש בכפית. לאחר שמילאתם אותו עד אפס מקום, תקבלו 4 גרם קמח, ואם תשאירו גם את "השקף" - אז 5 גרם.
שלב 4
לעתים קרובות קורה שאין זכוכית רגילה, אבל יש מיכל שקוף עם חלוקות לקביעת הנפח. לדוגמא, זו יכולה להיות כוס ממכשיר רב-קוקי או ממכונת לחם. במקרה זה ניתן לשקול את הקמח על סמך העובדה ש- 100 מ"ל קמח מכיל כ- 65 גרם. שיטה זו אינה נוחה מכיוון שהחלוקה המופעלת על הזכוכית עשויה פשוט לא להספיק לך. לדוגמא, קל לחשב ש- 100 גרם קמח שווים בערך ל- 153 מ"ל, אך סביר להניח שלא תצליחו למצוא מיכל עם סימן כזה. לפיכך, שיטה זו אינה מדויקת מספיק.
שלב 5
ולבסוף, הדרך הכי לא אמינה, אבל המהירה ביותר. כל מה שאתה צריך זה הקמח שבאריזה שנמכר בו ועין טובה. לדוגמא, יש לך חבילת ק"ג קמח, ועל פי המתכון אתה צריך למדוד 500 גרם. קל לנחש שאתה צריך לשפוך מחצית מהאריזה. עם זאת, על מנת למנוע אי הבנות, השתמש בשיטת השקילה "לפי העין" רק במקרים קיצוניים, כאשר אחרת בדרך כלשהי או פרופורציות אינן חשובות כל כך.
