קציצות תפוחי אדמה עם פטריות אידיאליות לארוחות צהריים וערב. הבישול פשוט, והמנה מתגלה כטעימה ומשביעה.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג תפוחי אדמה,
- - 200 גרם שמפיניון,
- - בצל אחד,
- - 20 גרם בצל ירוק,
- - 3 כפיות מלח,
- - 150 מ"ל שמן צמחי,
- - 20 גרם חמאה,
- - כוס אחת מקמח חיטה,
- - ביצה 1,
- - 5 כפות. כפות פירורי לחם,
- - 20 גרם שמיר.
הוראות
שלב 1
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לארבעה חלקים, מכניסים לסיר עם מים, מלח (1 כפית מלח), מבשלים חצי שעה עד שהם רכים.
שלב 2
חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. מחממים 1 כף. כף שמן צמחי או חמניות במחבת, מוסיפים חצי כפית מלח ומטגנים בשמן על האש עד שקיפות.
שלב 3
שוטפים בצל ירוק וקוצצים. מוסיפים בצל ירוק לבצל במחבת, מערבבים ומטגנים עוד דקה.
שלב 4
מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, מוסיפים 50 גרם חמאה ומועכים בפירה. ואז מוסיפים קמח לתפוחי האדמה ומערבבים היטב, מוסיפים בצל מטוגן וכפית אחת של מלח.
שלב 5
שוטפים וקוצצים את השמיר, מוסיפים לתפוחי האדמה, מערבבים.
שלב 6
חותכים את השמפניונים לקוביות קטנות.
שלב 7
מוסיפים את הביצה לתפוחי האדמה שהתקררו ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את הפטריות, מערבבים.
שלב 8
יוצרים קציצות ממסת תפוחי האדמה ומגלגלים אותם בפירורי לחם.
שלב 9
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד לקרום טעים. מגישים קציצות מוכנות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
