בצדק תופס דג את מקומו הראוי ברשימת המזונות מהתזונה הנכונה ודיאטה בריאה בכלל. דיאטות רבות מספקות שימוש במנות דגים פחות מזינות כחלופה לבשר. אם אתה שואף לשמור על משקלך תקין, לקבל מדדי ביצוע טובים של כל מערכות הגוף, תן עדיפות לזני דגים דלי קלוריות.
הוראות
שלב 1
בַּקָלָה. לא במקרה דג זה נקרא מלכת הים הצפוני, מכיוון שבשרו רך ורך בצורה יוצאת דופן. עם זאת, בקלה מוערכת לא רק על ידי גורמה מתוחכמים, אלא גם על ידי תזונאים, מכיוון שהוא מכיל קלוריות זניחות (26 קק ל לכל 100 גרם). הנסיבות האחרונות מאפשרות לתזונאים להמליץ על הכללתה בתזונה למי שנאבק במשקל עודף. חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, העשירות בקלה, מווסתות את רמות הסוכר בדם ואינן משאירות סיכוי לקילוגרמים עודפים.
שלב 2
מתכון פשוט לבישול בקלה. אתה תצטרך:
- בקלה - 1 ק ג;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- לימון - 1/2 חלק;
- חמאה - 50 גרם;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח ';
- מלח לטעימה.
מניחים חמאה בתחתית מחבת עמוקה או סיר. מניחים את חלקי בקלה במחבת על גבי השמן. חותכים חצי לימון לפרוסות דקות ומניחים על הדג. מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים אותם ומכסים את תכולת המחבת ב"כרית "הצמחית הזו. מתבלים במלח, זורקים פנימה את גרגירי הפלפל השחור, עלה הדפנה, מכסים במים כך שכמעט לא מכסים את הדג, ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 3
טונה. זהו עוד דג דל קלוריות עם ורוד-כתום צפוף אופייני, במקומות שמגיעים לאדום כהה, בשר. מאה גרם טונה טרייה מכילה 90 עד 140 קק"ל. נראה שזה לא כל כך מעט, אבל הכל מאוזן על ידי נוכחות של חומצות אומגה 3 ייחודיות בדג זה, כך שאנשים הסובלים מעודף משקל יכולים לכלול בבטחה מנות טונה בתפריט שלהם. ישנם הרבה מאוד מתכונים להכנתו. אחד הפופולריים ביותר הוא "טונה ארמינסקי".
שלב 4
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- טונה - 1 ק ג;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- סלק אדום - 1 יח ';
- שמנת חמוצה 15% שומן - 1, 5 כוסות;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
מקלפים וקוצצים דק את הירקות מבלי לערבב אותם יחד. חותכים את הדג לחתיכות גדולות. משמנים את תחתית הקירות של מחבת עמוקה בשמן צמחי ואז מניחים את השכבות לפי הסדר: סלק, גזר, בצל, דגים. מתבלים במלח, פלפל ועלי דפנה. ואז להניח את הירקות בשכבות בסדר הפוך, כלומר. בצל, גזר, סלק. יוצקים שמנת חמוצה על כל זה (אם הוא סמיך מספיק, ניתן לדלל אותו בחלב דל שומן), לכסות ולעלות באש. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהם רכים (כאשר הם מבושלים לגמרי, צריך לנקב את כל השכבות בעזרת סכין).
שלב 5
סנדל. דג עמוק זה מפורסם לא רק בזכות התכונות התזונתיות המועילות שלו, אלא גם. 100 גרם של flounder מכיל 80-90 קק ל, הוא דל שומן, הוא עשיר בחומרים שיכולים להפחית את הסיכון להשמנת יתר וסוכרת, לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. כדאי לכלול בתזונה flounder לאנשים שרוצים להחזיר את משקלם למצב נורמלי. תזונאים ממליצים לבשל פלינדר, כמו כל דג שטוח אחר, בצורה עדינה. הפשוטים שבהם הם רותחים או מהבילים.
שלב 6
מקלפים את הכוסית ומניחים בסיר. מוסיפים בצל קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם ומכסים במים קרים כך שיכסה רק את הדג, לא יותר. מבשלים למשך 15 דקות ואז מוציאים את הסיר. מכינים את הרוטב במרק: מוסיפים שמנת חמוצה 20% שומן ומיץ לימון מ- 1/3 לימון, מבשלים תוך ערבוב 6-8 דקות. יוצקים את הרוטב על הכוס המבושלת ומתחילים בארוחה.
שלב 7
דגי מים מתוקים דלי קלוריות.קטגוריה זו כוללת: פייק (84 קק"ל ל -100 גרם), דגיגית (105 קק"ל), שובל (84 קק"ל), קרפיון (97 קק"ל), קרפיון קרוסי (87 קק"ל), שובל נהר (82 קק"ל) ועוד כמה מינים. תזונאים ממליצים לאנשים הנאבקים עם עודף משקל, כמו גם לסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם, לכלול בתזונה דגי מים מתוקים כספק מצוין של חלבונים הניתנים לעיכול. המטבחים בעולם מציעים מאות מתכונים פשוטים ומורכבים לדגי מים מתוקים. אחד הפופולריים ביותר הוא פייק בנייר כסף.
שלב 8
צחצח את הגיד שלך. מבלי לחתוך לחתיכות, מזלפים מיץ לימון טרי ומניחים לשבת במשך 15-20 דקות. ואז מרחו במלח ותערובת ארומטית של תבלינים (הבחירה שלהם תלויה בטעמכם, זה יכול להיות פלפל שחור ואדום, ג'ינג'ר, כורכום, טימין, בזיליקום וכו '). מניחים את הגבינה המוכנה על יריעת נייר כסף נצמד ומכסים אותה בשכבת בצל, חתוכה לטבעות דקות. ואז - שכבת עגבניות, חתוכה לפרוסות. מלח. ואז - תור תפוחי האדמה, חתוך גם הוא לעיגולים. מתבלים שוב במעט מלח, יוצקים מעט שמן צמחי ועוטפים את שולי נייר הכסף כלפי מעלה ויוצרים שקית. השתמש בכפות הידיים שלך כדי לאטום את נייר הכסף מכל הצדדים. אופים את הגידול עם הירקות בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס למשך 45-60 דקות (תלוי בגודל הדג). כתוצאה מכך תקבלו דגים עסיסיים עם תוספת טעימה. בתאבון.
