עוגת נפוליאון היא אחד ממוצרי הקונדיטוריה העשירים ביותר בקלוריות. בצק עלים וקרם עדין הופכים את המנה לבלתי נשכחת ונמסה בפה. עם זאת, רבים מאלה המנסים לשמור על דמותם נמנעים מ"נפוליאון "מכיוון שהם יודעים כמה קלוריות הוא מכיל.
את העוגה הזו תוכלו לקנות מוכנים ולהכין בעצמכם בבית. אם במקרה הראשון, תוכן הקלוריות המשוער של כל מנה יצטרך לחשב מתוך החומרים המצוינים על האריזה, ובמקרה השני תוכלו לבחור מתכון. הערך התזונתי של מעדן זה מורכב מתכולת הקלוריות של הבצק והשמנת.
הכנת עוגת נפוליאון לדל קלוריות לא תעבוד עם כל הרצון - במקרים קיצוניים זו תהיה מנה אחרת לגמרי.
בצק ל"נפוליאון"
בממוצע, חלק מעוגת נפוליאון מכילה לפחות 500 קק ל. ניתן להשוות כמות זו עם 100 גרם שמנת חמוצה שומנית למדי או 200-250 גרם נקניק. איך תוכלו לשנות את תכולת הקלוריות של הקינוח הנהדר הזה?
ראשית, בעת הכנת בצק עלים, אתה יכול להגביל את עצמך למים, מבלי להשתמש בחלב ושמנת. עם הכנה נכונה, במקרה זה, השכבות יתגלו רכות ודקות למדי, הודות לחמאה או למרגרינה הכלולות במתכון. לטענת כמה שפים מנוסים, אין הבדל מהותי בין השימוש בחמאה ומרגרינה. יש רק לזכור ששני המרכיבים הללו זהים בערך בתכולת הקלוריות שלהם, וגהי עדיף על שניהם מבחינת תכולת הקלוריות.
איך תוכלו להפחית את תכולת הקלוריות של העוגה המפורסמת
הכנת הקרם לעוגה דורשת יותר תשומת לב - כאן יש די הרבה אפשרויות להפוך את נפוליאון למעט פחות קלוריות. לדוגמא, צמצמו את כמות הסוכר - במקום 2-3 כוסות, כפי שמומלץ בחלק מהמתכונים, קחו 1-1.5 לא רק על כמות הסוכר, אלא גם על תהליך הבישול הנכון, שמנת של השומן או החמאה הרצויה, כמו גם מספר גורמים אחרים.
הקסם המיוחד של העוגה הזו הוא דווקא בפיתוי שלה - למרות העובדה שהיא עתירת קלוריות במיוחד, אנשים רבים רוצים לנסות חתיכה, ואפילו כאלה שבדרך כלל מנסים לוותר על ממתקים כדי לא לקלקל את דמותם.
יש עקרות בית שמתנסות די בהצלחה, כשהן משיגות תוצאות טובות, וגם מפחיתות את כמות החמאה - גם בבצק וגם בשמנת, או באמצעות שמנת חמוצה דלת שומן. כמה מרכיבים ניתן להחליף במתכון קלאסי לשמירה על מראה וטעם של עוגת גורמה ניתן לקבוע באופן אמפירי.
כמו כן, הגרסה של הכנת עוגת "קורד" ידועה למדי, כאשר גבינת קוטג 'דלת שומן, שנחתכה בעבר בבלנדר, מוסיפה לקרם עבור נפוליאון. מנה דומה מתאימה גם למי שקשוב מאוד למספר הקלוריות וגם לילדים.
כמוצא אחרון, במקום קרם ידיים משלך, אתה יכול להשתמש בקצפת מוכנה, שזמינים כעת באופן נרחב על המדפים. מספר הקלוריות במוצרים כאלה מצוין על גבי האריזה, מה שמאפשר לכם לבחור נכון. יש לציין שבמקרה זה, כמובן, העוגה תהיה די מעין "נפוליאון", רחוקה מאוד מהטעם והמראה האמיתי שלה.
