עוגת "דובדבן מתחת לשלג" תפנה לאניני טעם של עוגות פירות יער חוליות ושמנת חמוצה. אפשר לקרוא לה עוגת "הפתעה", בהקשר שהיא דומה לחלת דבש. והטעם יפתיע אותך לטובה! השילוב של שמנת חמוצה - מתוקה ונימוחה עם דובדבנים חמוצים - יוערך הן על ידי הטועמים הבוגרים והן על ידי מעט חרדים.
זה הכרחי
- למבחן:
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם חמאה
- 3 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית סודה לשתיה
- ונילין
- לקרם:
- 500 גרם שמנת חמוצה
- 120 גרם אבקת סוכר
- למילוי:
- 500 גרם דובדבנים
- מיקסר, תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
מוצרי בצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים חמאה, שמנת חמוצה, סודה מוקצפת, סוכר, קמח. ללוש היטב את הבצק בידיים. מתברר שהוא מאוד רך ואלסטי. מכסים את הבצק בנייר כסף ושולחים למקרר לשעתיים.
שלב 2
בואו נדאג למילוי. למילוי ניתן לקחת דובדבנים טריים או קפואים. יש להסיר את הבורות מהדובדבנים. אם הדובדבנים קפואים, מפשירים ומסירים עודף מיץ.
שלב 3
אנו מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מוציאים אותם מהמקרר לפי הצורך במהלך העבודה. מגלגלים כל כדור לסרט, שמים דובדבן במרכזו, מפזרים סוכר. סגור את הקצוות בזהירות.
שלב 4
שים את הריק שהתקבל בצורה במעגל, וממלא את כל התחתית. עליכם לאפות את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ- 25 דקות.
שלב 5
אנו עושים זאת גם בשאר המבחנים. מתקבלים עוגות יוצאות דופן למדי.
שלב 6
בואו נכין שמנת חמוצה. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר עם מיקסר עד שהיא תפוחה.
שלב 7
משמנים כל עוגה בשמנת חמוצה, יוצקים על העוגה בשפע. תן לזה להתבשל חצי שעה ושם במקרר.
שלב 8
תוכלו לקשט את העוגה לפי רצונכם, למשל, לפזר שוקולד מגורר וקוקוס. או שתוכלו לקשט בפירות יער טריים ואגוזים או פסלוני זיגוג שוקולד. קרא לדמיון שלך לעזר, וכולם יתפעלו מיצירתך.
