בירת דובדבן אינה פופולרית במיוחד ברוסיה, אך במולדתה, בלגיה, אנשים רבים אוהבים משקה אלכוהולי מסוג זה. מכבדים אותו בשל טעמו יוצא הדופן, המושג באמצעות תוספת של מגוון נדיר של דובדבנים.
הודות לשפים בלגים, כל העולם טעם בירת דובדבן, שהיא פופולרית עד היום. מאוחר יותר, הוא החל להיות מיוצר בצ'כיה ובגרמניה, אך הטעם של המוצר שלהם שונה במקצת. בירת דובדבן אינה משקה עלית כלל, עלותה נמוכה. רק שמתווסף למשקה סוג מיוחד של דובדבן שנקרא Kriek. בזכותו הבירה זוכה לגוון בורדו וטעם פירותי. עם זאת, ניתן להכין בירה דובדבן בבית, אתה רק צריך להשיג את המרכיבים הדרושים ולעקוב אחר הטכנולוגיה.
רכיבים
להכנת בירת דובדבן בבית תצטרכו את המרכיבים הבאים: 3.5 ק"ג דובדבנים (המגוון לא משנה), 3 ק"ג סוכר, לימון 1, 100 גרם טרטר, 60 גרם זרעי כוסברה, 30 מ"ל דבש 20 ליטר מים ו -20 גרם שמרי בירה. את הדובדבנים יהיה צורך לחרוט, למעוך ולמלא ב 17 ליטר מים. 3 ליטרים הנותרים יצטרכו להמיס סוכר ואבנית. ואז, על אש נמוכה, יש להביא לרתיחה ולצנן אותה.
מבשל בירה
עכשיו אתה צריך לשפוך את הסירופ המוכן לאמבט עץ עם דובדבנים מלאים במים. לאחר מכן מוסיפים שם שמרי בירה קלויים היטב וזרעי כוסברה, ולאחר מכן מערבבים היטב את כל התוכן. ואז האמבטיה ממוקמת במקום חם למשך 3 ימים ומכוסה במפית.
אבל זה לא הכל, אתה עדיין צריך להסיר את גרידת הלימון ולקצוץ אותו ביסודיות. ואז מוסיפים דבש למסה הזו והכל מעורבב היטב, כמעט עד שהוא חלק. יש להביא לרתיחה את התערובת שהתקבלה ולהרתיח במשך 5 דקות. ברגע שהוא התקרר, יהיה צורך להוסיף אותו לבירה ולשמור במשך יומיים.
בקבוק
לאחר יומיים יש להוציא את המשקה ולסנן אותו דרך בד גבינה. מסננת לא תפעל במקרה זה, מכיוון שיהיו הרבה משקעים אחריו, וזה לא טוב במיוחד לבירה. על המשקה המוגמר לבקבוק ולפקק היטב במכסים. ואז הוא הולך למקום קר לתסיסה. לאחר שבועיים בירת הדובדבן תהיה מוכנה לשתיה.
אין ספק שמוצר זה יהיה שונה מהמשקה הבלגי, שנרקח במבשלות בירה אמיתיות, מכיוון שהמתכון שם שונה לחלוטין, והוא לא נחשף כבר כמה מאות שנים. עם זאת, אנשים רבים מעדיפים בירה תוצרת בית, מכיוון שהיא שותה מעט יותר רכה מאשר בירה בחנות.
