שילוב מעניין של חצילים, שרימפס וחזיר פרושוטו איטלקי - הכל נאפה בתנור מתחת לרוטב הבשמל הארומטי. מאכל כה מעולה לא לוקח יותר מארבעים דקות לבשל.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 100 גרם חזיר פרושוטו;
- - חציל גדול אחד;
- - 12 שרימפסים בינוניים;
- - 2 שיני שום;
- - 30 גרם כל אחד מחמאה, גבינה, קמח;
- - כוס חלב אחת;
- - 3 כפות. כפות שמן זית;
- - פפריקה או פלפל קאיין, פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את החצילים לפרוסות ומטגנים אותם במחבת בשמן זית. אין צורך בקילוף. הניחו את פרוסות החצילים על מגבות נייר וכתמו להסרת עודפי שומן.
שלב 2
חותכים את שיני השום ל -2 חלקים, משפשפים את תחתית תבנית האפייה בשום. מכניסים אליו את החצילים, ממליחים מעט. רק אל תגזימו עם מלח - החזיר עצמו מלוח. מתבלים את החציל לפי הטעם. מעליהם פרוסות חזיר. מקלפים את השרימפס הבינוני ומניחים מעל חזיר הפרושוטו.
שלב 3
כעת הכינו את רוטב הבצ'מל הלבן. ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים קמח, מערבבים להסרת גושים. מוזגים את החלב החם, מבשלים עד שהוא מסמיך על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. מתבלים בפלפל ומלח, מוסיפים גבינה מגורדת. מצננים מעט את הרוטב שהתקבל, יוצקים את השרימפס מעל באופן שווה. מפזרים פפריקה או פלפל קאיין. פפריקה היא אפשרות למי שלא אוהב חריף במיוחד. מכניסים את המנה לתנור.
שלב 4
אופים את החציל עם פרושוטו ושרימפס במשך 10 דקות, אל תגזימו בתנור, כי החציל והנקניק מוכנים, והשרימפס מתבשל מהר מאוד. ברגע שהמנה מושחמת, מוציאים אותה מיד מהתנור. מגישים חם.
