מתכון נהדר לעוגה מסורתית. מסתבר שהוא טעים ומשביע מאוד. ניתן להכין את העוגה הזו גם בחגים וגם ביום רגיל.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 3.5 כוסות
- -מים - 1, 5 כוסות
- מרגרינה - 250 גרם
- -חומץ - כף אחת
- -סוכר - 2 כוסות
- - ביצת עוף - 4 חתיכות
- חלב - 3 כוסות
- עמילן - 4 כפיות
- - חמאה - 300 גרם
הוראות
שלב 1
התחל במזיגת הקמח לקערה גדולה. מעל לפומפייה גסה מגרדים את המרגרינה ומערבבים היטב את התערובת הזו. לאחר מכן מערבבים את הביצה עם מים רותחים וחומץ, מערבבים ביצים עם מים וקמח עם מרגרינה.
שלב 2
עכשיו מחלקים את הבצק לכ -10 חתיכות ומכניסים למקרר ל -10 דקות. עכשיו התחל להכין את המנה. לשם כך מקציפים היטב את הביצים, מוסיפים סוכר תוך המשך הקצפה.
שלב 3
שלב את החלב עם תערובת הביצים והסוכר שהתקבלה. יש להביא אותו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 4
כעת מדללים את חלק העמילן הנדרש במעט חלב. שופכים את העמילן בעדינות ובהדרגה לתערובת הביצים והחלב. תוך כדי ערבוב, הסר את המסה הזו מהאש, תן לה להתקרר ואז הסמיך.
שלב 5
מוסיפים חמאה רכה לעיסה שהתקררה כבר ומקציפים ביד עם מטרפה או מיקסר. זה הקרם איתו נכסה את העוגות. הכניסו אותו למקרר.
שלב 6
מרדדים את חלקי הבצק לקוטר הרצוי. מערוך הוא הטוב ביותר לכך. כשמרדדים את הבצק, זכרו לפזר קמח על השולחן בכדי למנוע מהבצק להידבק.
שלב 7
עוטפים את הבצק המגולגל כבר על מערוך. מעבירים לכלי ששומן וקמח לפני כן. תנו לעוגה צורה עגולה במידת הצורך, והשאירו את החלקים החתוכים. אופים גם אותם יחד עם העוגות, בהמשך הם ישמשו לקישוט העוגה.
שלב 8
אופים את כל העוגות. טמפרטורת האפייה היא 180 מעלות, זמן האפייה של עוגה אחת הוא כ -10 דקות. יוצקים את החלקים הקצוצים לקערה וטוחנים.
שלב 9
לאחר אפיית העוגות מוציאים את השמנת ומכסים בשכבה, כ -5 כפות קרם לעוגה אחת. שים את כל העוגות אחת על השנייה, משמן אותן בכמות הקרם הנכונה.
שלב 10
השאירו את העוגה לשעה לשבת בגודל והשרו את השמנת, פזרו פירורים והכניסו למקרר ללילה. למחרת, העוגה מוכנה להגשה.
