גליל ים הוא מנה יוצאת דופן מאוד. יש לו טעם עדין ונעים ושילוב מרכיבים מעניין מאוד.
זה הכרחי
- - 180 גרם מים
- - 120 גרם שמנת
- - 70 גרם חמאה
- - 130 גרם קמח
- - 4 ביצים
- מִלוּי
- - אריזת מקלות סרטנים
- - 300 גרם שרימפס מקולף
- - 150 גרם מולים בתמלוח
- - קרם 350 גרם
- - 2 כפות. l. חזרת מגורדת
- - מלח
- - ירקות
הוראות
שלב 1
בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, מרפדים נייר טבק בשמן בגודל מלבני בגודל של כ 30x40.
שלב 2
הביאו לרתיחה את תערובת המים, השמנת והחמאה. מוסיפים קמח תוך ערבוב נמרץ, מבשלים עוד 10 דקות. מצננים קלות ומוסיפים ביצים אחת אחת, תוך הקצפה טובה.
שלב 3
יוצקים את התערובת על צלחת הצלייה המוכנה ואופים כ- 25 דקות. ואז מוציאים ומקררים.
שלב 4
ייבש את המולים. להפשיר את מקלות הסרטנים ואז לחתוך אותם לחתיכות קטנות. מקציפים את השמנת, מוסיפים חזרת, שמיר ומלח לפי הטעם.
שלב 5
מורחים את השמנת על בסיס הבצק האפוי ומורחים את המולים והשרימפס. מגלגלים גליל ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 6
הניחו את הגליל על מגש או חתכו לפרוסות והגישו על צלחות נפרדות.
