לחם חיטה טעים וארומטי שנאפה מבלילה הוא קלח. קלצ'י בצורת טירה עם קשת נאפה מאז ומתמיד ברוסיה. כיום, לחמניות מהודרות הדומות ללחמניות הפכו פופולריות מאוד. אפשר להוסיף צימוקים לבצק הגליל. המתכון לא מסובך.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. קמח חיטה
- 0.5 כוסות סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 גרם חמאה
- 1 כוס חלב
- 3 ביצים
- 12 גרם שמרים יבשים
הוראות
שלב 1
מחממים חלב ל -40 מעלות.
שלב 2
מניחים 1 כפית סוכר בחלב.
שלב 3
ממיסים שמרים בחלב חם.
שלב 4
מערבבים היטב ומשאירים לתת לשמרים להתחיל "ללכת".
שלב 5
מנפים את הקמח.
שלב 6
המס את החמאה.
שלב 7
מפרידים את הלבן מהחלמון משתי הביציות.
שלב 8
מערבבים ביצה עם חלמונים ומקציפים.
שלב 9
יוצקים שמרים, ביצים וחמאה לקמח, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים היטב.
שלב 10
ללוש את הבצק 10-15 דקות.
שלב 11
מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חם לתפיחה למשך 2-2.5 שעות.
שלב 12
מחלקים את הבצק התפוח ל -4 חלקים.
שלב 13
גלגל את הקולובוקים ואז השתמש בידיים שלך כדי לגלגל את הקולובוק לקשת מעובה באמצע.
שלב 14
משמנים תבנית עם שמן.
שלב 15
מניחים את הבצק בצורת גליל על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 16
מכסים את נייר האפייה במגבת ומניחים את הלחמניות לתפוח במקום חם למשך 30 דקות.
שלב 17
מברישים את הלחמניות בחלבון ביצה ומכניסים לתנור לאפייה.
שלב 18
אופים בחום של 180 מעלות למשך 35-45 דקות.
שלב 19
מוציאים את הגלילים המוגמרים מהתנור ומצננים, מכסים במגבת.
