גליל פרג הוא טעם מילדות. שילוב של לחמניה אוורירית ומילוי עסיסי ספוג בבצק. מאפים טעימים וארומטיים לתה, אותם ניתן להכין גם על ידי מי שלא אוהב לעבוד עם בצק שמרים.
זה הכרחי
- • אריזת קמח (1 ק"ג);
- • 300 מ"ל חלב פרה;
- • 5 חלמונים;
- • כוס סוכר אחת;
- • 150 גרם שמן;
- • חופן מלח;
- • 150 גרם דבש;
- • 35 גרם שמרים;
- • 300 גר 'פרג;
- • חצי כוס סוכר (למילוי).
הוראות
שלב 1
מחממים חלב, אך לא מרתיחים, מוסיפים שמרים ונותנים לו להתמוסס, מנפים מעט מהקמח, מערבבים. וודאו כי אין גושי קמח והשאירו להתפחה.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים. טוחנים את החלמונים עם סוכר ומוסיפים לבצק, מתבלים במלח. מנפים את החלק השני של הקמח ולשים את הבצק.
שלב 3
ממיסים חמאה או מרגרינה, יוצקים לבצק. חשוב שהבצק לא יידבק לדפנות המנה בזמן הלישה. מפזרים קמח, מכסים במגבת נייר ומשאירים במקום חמים ויבש.
שלב 4
השלב הבא של הבישול יהיה מילוי הפרג. יש צורך לשפוך את הפרג לסיר, לשפוך מים רותחים, לכסות במכסה ולהשאיר לזמן מה. ואז עודפי המים מנוקזים, הפרג אמור להתייבש מעט. ואז יש לשפשף אותו היטב בדבש, להוסיף בהדרגה סוכר, כך שייווצר מסה עבה וריבה.
שלב 5
את הבצק מרדדים לעובי של סנטימטר אחד בערך, ואז מונחים את מילוי הפרג ומופצים לכל אורך העלה, הבצק מרדד לגליל ומועבר לנייר אפייה משומן. אתה יכול לתת לבצק קצת זמן על תנור חם להתפחה.
שלב 6
מחממים תנור ל 200 מעלות, מכסים את הגליל בחלמון טרוף ואופים כ 30 דקות. ניתן להוסיף לבצק וניל או גרידת לימון טחונה לצורך הארומה.
