גליל עם מילוי פרג ואגוזים הוא מאפה קלאסי. הגליל על פי מתכון זה מתגלה כטעים מאוד, הוא מושלם כקינוח לכל חגיגה משפחתית.
זה הכרחי
- • קמח - 2 ק"ג
- • שמרים יבשים - שקית אחת
- • סוכר - 200 גרם
- • חמאה - 300 גרם + 100 גרם
- • שמן צמחי - 100 גרם
- • מלח - 0.5 כפית.
- • חלב חם - 1 ליטר
- • ביצים - 4 יח '+ חלמון אחד
- • פרג - 300 גרם
- • אגוזים קצוצים - 300 גרם
הוראות
שלב 1
מערבבים שמרים, סוכר, מלח עם קמח, מוסיפים חלב חם, ללוש את הבצק. לשים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך 20-30 דקות.
שלב 2
ממיסים חמאה (300 גרם), מערבבים עם ירק (עדיף זית). מוסיפים לבצק, ללוש שוב.
שלב 3
ואז מקציפים את הביצים ומוסיפים אותן לבצק. ללוש הכל שוב. הבצק צריך להיות רך אך יציב ולא דביק לידיים.
שלב 4
יש לאפשר לבצק לתפוח שוב (20-30 דקות בזמן), ואפשר להכין פשטידה.
שלב 5
מרדדים את הבצק דק, מברישים בחמאה מומסת (יתרת 100 גרם). יוצקים פנימה תערובת של פרג, סוכר ואגוזים, מורחים בצורה אחידה על פני הבצק. אתה יכול לקחת כל אגוז לטעמך - בוטנים, אגוזי לוז, קשיו. מרדדים את הבצק לגליל, וצובטים בזהירות את הקצוות.
שלב 6
לשים על תבנית עם נייר אפייה, משמנים בחלמון, אופים בתנור בחום של 180 מעלות. C למשך 30-40 דקות עד להזהבה.
