מרק גיבלס החל להתבשל ברוסיה כבר מזמן. זה זמן רב שזכה להערכה על העובדה שהוא תמיד מתגלה כקליל וטעים, ומתבשל די מהר. מרק זה אידיאלי כמנה ראשונה גם למבוגרים וגם לילדים.
זה הכרחי
- - עזרי עוף: רגליים, לב, כבד, טבור, צוואר וכנפיים;
- - 2.5 ליטר מים;
- - 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- - ראש בצל אחד;
- - פטרוזיליה או שמיר;
- - גזר קטן אחד;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את עוף העוף ביסודיות מתחת למים זורמים ומכניסים לסיר. הוסיפו להם ראש בצל מקולף, מכסים במים קרים. העלו באש והביאו לרתיחה. ואז צמצמו את הלהבה והסירו בזהירות את כל הקצף. מבשלים חצי שעה.
שלב 2
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ואת הגזר לרצועות קטנות.
שלב 3
מוציאים את הפסולת המוגמרת מהתבנית לצלחת ומוסיפים לה מעט מלח. מחק את הבצל המבושל.
שלב 4
מניחים תפוחי אדמה בסיר. אחרי שהוא רותח ממליחים את המרק ומוסיפים אליו את הגזר. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים ומרחיקים את הקצף מעת לעת. מניחים את עלה הדפנה בתוך המרק חמש דקות לפני סיום הבישול.
שלב 5
יוצקים את המרק המוכן לקערות ומפזרים עשבי תיבול טריים. מגישים עם לחם שחור ופסולת מבושלת.
