אין להמעיט בערך הדלעת במטבח המודרני ולעתים קרובות היא זכורה רק בליל כל הקדושים. אבל הירק הבריא הזה לא רק נאפה, אלא מכינים קינוחים שונים על בסיסו. למאפיות דלעת יש טעם מצוין, אפשר להכין לביבות, עוגיות, מאפינס, פשטידות. דלעת חיונית במיוחד בימי צום ולתפריט צמחוני.
לביבות דלעת: מאפים ביתיים
אתה תצטרך:
- דלעת - 420 גרם;
- קמח חיטה - 155 גרם;
- קפיר - 240 מ"ל;
- ביצה - 2 יח '.
- שמן צמחי;
- מלח.
שלב בישול תהליך בישול
קלפו את הדלעת וחתכו את הבשר לחתיכות קטנות. השתמשו במעבד מזון למחית את עיסת הדלעת. יוצקים את הכפיר למיכל עמוק ומלח, טורפים פנימה את הביצים, מערבבים ומוסיפים את הקמח המנופה. מקציפים את הבצק.
שלב את הבצק שהתקבל עם מחית דלעת, ערבב היטב. מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים. כף את תערובת הפנקייק בכף והניח בתבנית.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. שים את הלביבות המוגמרות על מפיות נייר לספיגת עודף שומן. מגישים מאפים עם שמנת חמוצה וכל ריבה, היא תהיה טעימה מאוד.
לביבות דלעת: מאפים אמריקאיים
אתה תצטרך:
- מחית דלעת - 220 גרם;
- קמח - 220 גרם;
- חלב - 210 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח.
תהליך בישול שלב אחר שלב
בקערה עמוקה מקציפים ביצים וסוכר עד שהם מקציפים. מערבבים את התערובת עם מחית דלעת ויוצקים פנימה את החמאה המומסת באמבט מים. מקציפים הכל שוב.
יוצקים את המסה עם חלב ומוסיפים קמח, מערבבים ומוסיפים אבקת אפייה, מקציפים הכל. חממו מחבת ללא שמן. כף עליו את הבצק וטגן את הלביבות עד לבישול משני הצדדים.
ביסקוויטי דלעת טעימים: אפייה מהירה בבית
אתה תצטרך:
- דלעת - 250 גרם;
- קמח - 360 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר - 210 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- שיני קרקע - 1/3 כפית;
- ג'ינג'ר יבש טחון - 1/2 כפית;
- סודה מושתלת - 1/3 כפית;
- אגוז מוסקט - 1/2 כפית;
- קינמון טחון - 1 כפית;
- ונילין - כפית אחת
בישול בשלבים
מקלפים וקוצצים את הדלעת, מכניסים לסיר, יוצקים מעט מים ומרתיחים את הדלעת מתחת למכסה במשך רבע שעה. מערבבים סוכר עם חמאה מומסת, מוסיפים ביצים ומקציפים הכל בעזרת מיקסר.
מסננים את הנוזל מהדלעת והופכים את המסה למחית הומוגנית, מערבבים אותה עם תערובת השמן-ביצה. הוסיפו שם ונילין ותערבבו, הוסיפו סודה מרופדת ושפכו את הבשמים המועדפים עליכם לבצק. לדוגמה, אתה יכול לקחת אגוז מוסקט, שיני קרקע וקינמון.
מנפים קמח במסננת ומוסיפים לבצק. מערבבים בעדינות, ללוש את הבצק הקשוח וכף על תבנית עם נייר אפייה משומן. כדי להקל על המריחה של הבצק טבלו כף במים לפני כל מנה.
חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. הכניסו את עוגיות הדלעת לתנור לאפייה של חצי שעה.
פאי דלעת בתנור: מאפים קלים
אתה תצטרך:
- 400 גרם דלעת בשלה;
- 300 גרם קמח;
- 3 ביצים;
- 70 מ"ל שמן צמחי;
- 200 גרם סוכר;
- כפית אחת כל אחת קינמון, וניל, אבקת אפייה;
- 1/2 לימון.
מקציפים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד שהם בהירים ואווריריים. מוסיפים אליו בהדרגה סוכר. מקציפים עד שכל הגבישים מומסים לחלוטין, והמסה גדלה משמעותית בנפח.
מוסיפים לתערובת הביצים וניל, אבקת אפייה, קינמון וקמח מנופה. ללוש היטב את בצק הביסקוויטים שנוצר. לאחר שקיבלתם את העובי הנדרש, הוסיפו לתוכו שמן צמחי, ערבבו את הבצק לתערובת חלקה בעזרת מרית סיליקון או עץ.
מגררים את הדלעת הקלופה על פומפיה בינונית, מפזרים מיץ לימון טרי ומוסיפים את התערובת לבצק. מערבבים את הבצק לתערובת אחידה.יוצקים את בצק הדלעת לתבנית אפייה מוכנה ומשומנת.
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש למשך כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר הקירור מפזרים את קינוח הדלעת המוגמר עם אבקת סוכר.
קדירת דלעת דיאטה: מתכון לאפייה לאכילה בריאה
אתה תצטרך:
- עיסת דלעת - 220 גרם;
- גבינת קוטג '- 460 גרם דל שומן;
- יוגורט - 110 מ"ל ללא שומן;
- סובין חיטה - 60 גרם;
- סובין שיבולת שועל - 60 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
- ונילין וקינמון לפי הטעם.
אפייה שלב אחר שלב
חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות, מניחים על דף קלף שנמרח על גבי תבנית, ואופים בתנור עד לירקות רכים. מוציאים את הדלעת, מצננים מעט ומחית בעזרת בלנדר.
במיכל אחר מערבבים גבינת קוטג 'וביצים, מוסיפים להם יוגורט, מפזרים קינמון ווניל לפי הטעם. הקציפו את כל המרכיבים למסה הומוגנית. יוצקים סובין משני הסוגים לתוך מסת הגבינה, מערבבים ומשאירים לעמוד חצי שעה ומתפיחים.
מניחים כמחצית ממסת השומר בכלי אטום לתנור. מורחים מעליו את מחית הדלעת בצורה מסודרת, ומכסים במסת הגבינה שנותרה מעל. אופים את המנה במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.
לביבות דלעת פשוטות בתנור
אתה תצטרך:
- דלעת - 260 גרם;
- כרוב לבן - 250 גרם;
- סולת - 35 גרם;
- בצל - 30 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- פירורי לחם - 20 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול;
- שמן זית - 15 מ"ל.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. חותכים את הדלעת והכרוב ומכניסים למים, מבשלים עד שהם רכים, מסננים את הנוזל. השתמשו במעבד מזון לשילוב ירקות מבושלים, עשבי תיבול ובצל קלוף לפירה חלק.
מקציפים את הביצה למסה שנוצרת, מוסיפים סולת, מלח, בזיליקום, פלפל ושמן זית. מערבבים הכל ביסודיות. הכן תבנית עם נייר אפייה, משמן אותו בשמן. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
להרטיב את הידיים במים ולגלגל כדורים ממסת הדלעת. מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור למשך 20 דקות. מגישים לביבות דלעת עם שמנת חמוצה וכל רוטב מעניין.
קאפקייק דלעת: מתכון לאפייה רזה
אתה תצטרך:
- דלעת - 350 גרם;
- סוכר - 190 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- שזיפים מיובשים - 110 גרם;
- שמן חמניות - 4 כפות. כפות;
- סודה מושתלת - 1 כפית;
- גרידה מלימון 1;
- אגוזי מלך מופגזים - 8 יח '.
מגרדים את הדלעת הקלופה, מפזרים סוכר ומערבבים. הוסיפו לעיסה סודה, גרידה, שזיפים מיובשים קצוצים דק. יוצקים שם שמן צמחי ומערבבים הכל היטב.
קוצצים את אגוזי המלך ומערבבים עם המסה, מוסיפים קמח ולשים לבצק הומוגני. יוצקים אותו לתבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים את הפשטידה הרזה 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
מאפה דיאטת דלעת בעציץ
אתה תצטרך:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 220 גרם;
- עיסת דלעת - 170 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- צימוקים - 2 כפות. כפות;
- קינמון.
תהליך בישול שלב אחר שלב
חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות. מערבבים היטב את גבינת הקוטג 'והביצה במיכל עמוק, מקציפים את המסה ומוסיפים לה את נתחי הדלעת. יוצקים שם צימוקים רגילים, מוסיפים קינמון ומערבבים את המסה שהתקבלה.
מורחים את המסה לסירים מוכנים ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה. יש להרתיח דלעת דיאטה בסיר מוקדם יותר, ולכן הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ -110 מעלות צלזיוס. עד לבישול מלא, המנה תצטרך להתבשל במשך שעה אחת. מגישים מאפים חמים ישירות בסירים מחולקים.
