ניתן לאכול עוגות דלעת לפחות כל יום, מכיוון שהן קלות ובריאות. במהלך הצום הכינו קינוח ללא ביצים ומוצרי חלב; לחג תוכלו לאפות עוגת שוקולד תפוז, ואפילו גורמות גורמה יעריכו את עוגת הדלעת עם שמנת חמוצה עדינה.
דלעת מפורסמת בזכות המאפיינים השימושיים שלה, הטעם המעולה, היא מאוחסנת בצורה מושלמת. בעזרתו ניתן לבשל לא רק מרקים, דגנים, תבשילים, אלא גם קינוחים מדהימים.
עוגת דלעת קלאסית
בקינוח הזה יש בצק לחם קצר, כך שמהביס הראשון כמעט אף אחד לא ינחש שמדובר במנה ירקות. זה קלאסי עבור עמים רבים. על פי מתכון דומה, עוגות נוצרו זה מכבר על ידי הצרפתים, הערבים והסלבים. אבל בכל זאת, האמריקנים הם בעלי העדיפות. אחרי הכל, יש להם דלעת - קבוע בחגים משפחתיים, ליל כל הקדושים, חג ההודיה.
כדי לטעום את הקינוח מעבר לים, תפסו:
- 200 גרם קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות. l. סוכר מגורען לבצק;
- 2 ביצים;
- 500 גרם עיסת דלעת;
- 200 גרם חלב;
- 100 גרם סוכר למילוי;
- קורט מלח;
- 1 גרם קינמון.
- מנפים קמח, מוסיפים מלח, סוכר, חמאה מחוממת בטמפרטורת החדר. מפזרים עליו מעת לעת קמח, קוצצים את המסה בסכין ואז טובלים את כפות הידיים בקמח ומשפשפים את בצק הלחם הקטן ביניהם. אתה צריך פירור. כעת תוכלו להוסיף אליו 2 ביצים ולערבב היטב את המסה. מניחים את הבצק בשקית או עוטפים בניילון ומכניסים למקרר.
- לאחר 30 דקות, הוצא את פירות עמלך. מניחים את הבצק בשכבה דקה בתבנית אפייה משומנת.
- כדי לשמור על משטח האפייה אחיד, השתמשו בטריק הבא: חותכים עיגול זכוכית לגודלו, מניחים אותו על הבצק. מפזרים שעועית או שעועית מעל. ללא נייר, רק הצדדים לאורך הקצוות יישארו. הם נדרשים כדי שהמילוי לא יזרום מאוחר יותר. מכניסים את הקרום לתנור שחומם מראש לכ -20 דקות.
- בזמן שזה קורה, תכינו את המילוי. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות, ממלאים אותה בחלב, מוסיפים סוכר, קינמון, מעלים את המיכל באש. מבשלים 30 דקות, זכרו לערבב מדי פעם.
- הוספת חלב תרכך את המילוי והקינמון יוסיף טעם. אם תרצה, תוכל להוסיף גרידת לימון מגוררת למילוי שהתקרר אם אתה רוצה שהמאפים הביתיים שלך יריחו הדר.
- מקציפים ביצים. טוחנים את המילוי שהתקרר בעזרת בלנדר. הזן כאן ביצים מוכנות.
- מערבבים להכנת תערובת הומוגנית. שים אותו על העוגה האפויה. מכניסים את התבשיל לתנור, שם הוא ייאפה קצת יותר מחצי שעה בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
מתכון לכבושים
אם אתם צמים, המתכון הקל הבא יעבוד עבורכם. זה גם שלב שלב, ולכן ההכנה לא צריכה להיות קשה. למרות הפשטות שלה, עוגות תוצרת בית כאלה נראות נפלא, מכיוון שהן מורכבות מעוגות זהב ושוקולד.
לקחת:
- 200 גרם עיסת דלעת קלופה;
- 50 גרם מים;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- 0, 5 כפות. l. חומץ 9%;
- 120 גרם קמח;
- 110 גרם סוכר מגורען;
- 1 כף. l. סוכר וניל;
- 2 כפות. l. קקאו;
- גרידת תפוז אחד.
כך מכינים את העוגה המעניינת הזו. תיאור שלב אחר שלב ומתכון מוצלח יתרמו ליצירת מנת קינוחים נפלאה.
- אופים את קוביית עיסת הדלעת בקוביות במיקרוגל או בתנור. הוציאו את הירק הזה, הוסיפו אליו מים וטחנו בעזרת בלנדר.
- הגיע תורם של שמן צמחי וחומץ. הוסיפו גם אותם למסה. ואז מוסיפים סוכר, קמח, סוכר וניל ומערבבים היטב.
- חלקו את בצק הדלעת לשניים, הוסיפו קקאו לחלק אחד וקליפת תפוז לשני. ראשית לשים את בצק השוקולד לצורה המוכנה, ולשים עליו את הבצק הצהוב. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 30 דקות.
מקשטים את העוגה באבקת סוכר לפני ההגשה.אם תרצו, תוכלו לכסות את מנת הדלעת הזו עם ציפוי שוקולד. אך למרות זאת, העוגה מתגלה כטעימה מאוד. הוא קליל ובעל תכולת קלוריות נמוכה, ולכן הוא מתאים לא רק לצמים, אלא גם למי שעוקב אחר הדמות.
קינוח עם שמנת חמוצה
המתכון המוצלח הבא יוערך אפילו על ידי גורמי גורמה. אחרי הכל, דלעת משתלבת טוב עם מוצרי חלב, ושמנת חמוצה היא ממצא אמיתי לקינוח הזה.
כדי ליהנות מיצירת המופת הקולינרית, הכינו תחילה את המאכלים הדרושים. הבדיקה תדרוש:
- 200 גרם קמח;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- 200 גרם עיסת דלעת;
- 2 ביצים;
- 110 גרם שמן צמחי מזוקק;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- גרידת תפוז אחד;
- קורט מלח.
הקרם מורכב מ:
- 400 גרם שמנת חמוצה שומנית (לפחות 25%);
- 100 גרם סוכר מגורען;
- מיץ של תפוז אחד;
- 3 כפות. l. סהרה.
- התחל להכין עוגת דלעת ביתית טעימה. לשם כך הקציפו ביצים עם סוכר מגורען. ואז שופכים פנימה את החמאה ומקציפים את התערובת עוד מעט. הוסף מוצרים בצובר, אלה הם: אבקת אפייה, קורט מלח וקמח. מערבבים את הבצק.
- נשאר לשים כאן את גרידת התפוז הקצוצה והדלעת המגוררים על פומפיה דקה, לערבב. מתוך המסה הזו אופים שתי עוגות בצורות שונות. הם מבושלים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס עד שהם חומים זהובים. את העוגות האפויות מסירים, עוטפים בניילון ומצננים.
- כך מכינים שמנת חמוצה. מוצר חלב מותסס זה יהפוך את העוגה למכרזת, ויהפוך פאי דלעת רגיל לקינוח טעים. להכנת קרם כזה, הוסיפו סוכר למיץ תפוזים, הרתיחו את הסירופ למשך 10 דקות. ואז צריך לקרר את רוטב ההדרים הזה, ואז להכניס למקרר לחצי שעה להתקררות.
- יש לקרר ולהקציף שמנת חמוצה בעלת אחוז שומן גבוה. ואז מוזגים לתוכו סוכר, מקציפים עוד זמן קצר כדי שהגרגירים יתמוססו. מבלי לכבות את המיקסר, התחילו לשפוך סירופ תפוזים לקרם בזרם דק. המסה צריכה להיות קלה ורכה. ואז סיים את תהליך הכנת השמנת החמוצה.
- הגיע הזמן לזכור את העוגות. עליכם להסיר את החלקים העליונים מהם, ואז לשכב את שכבות העוגה בשמנת חמוצה. ואתם טוחנים את צמרות העוגות בפומפיה ואז מקשטים איתם את דפנות הקינוח ואת שולי המדרגה העליונה סביב ההיקף. עכשיו צריך לקרר את עוגת הדלעת כדי להחדיר אותה.
לאחר שעתיים תוכלו לקרוא למשפחתכם לשולחן או להדהים את האורחים בקינוח הירקות הזה.
פאי דלעת עם קפיר
התצלום מראה כיצד הקינוח הבא מתגלה. מתכון פשוט ופשוט יעזור להפוך את עוגת הדלעת למושלמת. גש למבחן:
- 300 גרם עיסת דלעת;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 220 גרם קפיר;
- 3 ביצים;
- 3-2.5 כוסות קמח;
- כפית אחת חומץ וסודה.
- ובשביל הקרם שאתה צריך:
- 200 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 30%;
- 5 גרם סוכר וניל;
- 4 כפות. l. אבקת סוכר.
- יוצקים את עיסת הדלעת חתוכה לקוביות בכוס מים רותחים, ומוסיפים כאן 50 גרם סוכר. מבשלים רבע שעה, ואז מרוקנים את הנוזל, והופכים את הדלעת התבשילית למסה הומוגנית בעזרת בלנדר.
- מקציפים ביצים עם יתרת הסוכר, יוצקים קפיר ומוסיפים מחית דלעת. הפעל שוב את המיקסר, ערבב את המסה הזו במהירות נמוכה. אותה מהירות נדרשת כשמלשים את הבצק על ידי הוספת קמח כאן. מכבים בנפרד את הסודה והחומץ, יוצקים את הנוזל הזה למסת הדלעת ומערבבים.
- חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו את העוגה כ -40 דקות. בדקו את מוכנותו בעזרת שיפוד עץ.
- מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים אותה לאורכו. הקציפו את השמנת החמוצה עם סוכר וסוכר וניל, שכבו את העוגות בקרם זה.
אתה יכול לקשט את המוצר המוגמר עם physalis או בדרך אחרת. כשמסתכלים על התמונה תבינו איך נראית עוגת הדלעת הנפלאה הזו.
הערך של מנות כאלה הוא ביתרונות הבלתי מעורערים שלהן, בתכולת הקלוריות הנמוכה ובעובדה שדלעת היא ירק משתלם ביותר וניתן ליצור ממנו עוגות קלות לאורך כל השנה.
