דלעת ניתן למצוא כמעט בכל גינת ירק. עקרות בית מנוסות מכינות סלטים, מרקים ואפילו דגנים מירק זה. היום נתמקד בפשטידות דלעת. מאפים כאלה יכולים להפתיע בטעמם ולתת לתזונה הרגילה את הטעם של אוכל ביתי.
למרבה הצער, כאשר אופים פשטידות טעימות, עקרות בית רבות שוכחות ירק כזה כמו דלעת. ולשווא! אם אתה מעבד כראוי ירק ומשלב אותו עם רכיבים אחרים, פינוק עשיר יתגלה כבלתי דומה.
שקול את מילוי פאי הדלעת הפופולרי ביותר.
מילוי דלעת קלאסי
להכנת מילוי תוצרת בית, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- דלעת בשלה - 400 גרם;
- סוכר מגורען - 3 כפות;
- קינמון טחון לפי הטעם.
- ההכנה שלב אחר שלב של מילוי הפשטידה מתחילה בהכנת הדלעת. יש לקלף ירק בשל ולשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים.
- מגררים את הדלעת על פומפיה גסה ושולחים לקערה עמוקה.
- מכסים את תערובת הדלעת בסוכר מגורען ומשאירים לחצי שעה.
- סוחטים את הדלעת מהמיץ ומסננים את עודפי הנוזלים.
- יוצקים את יתרת הסוכר. מוסיפים קינמון לפי הטעם. מילוי טעים ומתוק מוכן.
מילוי לבבי עם דלעת ובשר
אם אתם רוצים פשטידה טעימה ומשביעה מאוד, עדיף לבשל אותה בתוספת בשר. דלעת עסיסית משתלבת היטב עם בשרים רזים כמו עוף, הודו ובשר בקר.
כדי להכין מילוי מוצלח, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- דלעת בשלה - 250 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- תבלינים לפי הטעם.
- קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות קטנות. ניתן גם להשתמש בפומפיה או בבלנדר למטרות אלה.
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מוסיפים לדלעת.
- טחון את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר מספר פעמים כדי שיהיה רך יותר.
- חבר את כל הרכיבים ביחד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מילוי הבשר לפשטידה מוכן. ניתן להוסיף תבלינים אם רוצים.
מילוי דלעת ותפוח לפאי סגור
מילוי טעים בצורה יוצאת דופן מתקבל בשילוב דלעת עם תפוח מתוק. פשטידה עם מרכיבים כאלה בוודאי תרצה את יקיריכם.
לצורך מילוי כזה יש צורך במוצרים הבאים:
- דלעת בשלה - 500 גרם;
- תפוחים מתוקים - 3-4 חתיכות;
- חמאה - 3 כפות;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- לימון - חתיכה אחת.
- קולפים וזרעי תפוחים ומגרדים על פומפיה גסה.
- קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות קטנות. התחברו לתפוחים.
- מקלפים את הלימון. מגררים את הגרידה בפומפיה דקה. סוחטים מיץ מחצי לימון. מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון לתערובת התפוחים והדלעת.
- ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומוסיפים לה סוכר מגורען. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- שים תפוחים ודלעת בתערובת השמנת. מבשלים עד שהרכיבים מתרככים לחלוטין. המילוי לעוגה הסגורה מוכן.
מילוי דלעת ופירות יבשים
המילוי על פי מתכון זה מתגלה כמתוק מאוד ועשיר. ילדים בוודאי יאהבו פשטידות עם השימוש בו.
להכנתו נדרשים הרכיבים הבאים:
- דלעת בשלה מתוקה - 350 גרם;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- סוכר מגורען - חצי כוס.
- קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות קטנות.
- יוצקים מים למחבת עמוקה. מניחים בו את הדלעת ומבשלים עד לריכוך.
- לאחר שהדלעת רכה, מוסיפים לתערובת משמשים מיובשים וצימוקים. רְתִיחָה.
- מוסיפים לתערובת סוכר מגורען ומבשלים עוד 15 דקות. המילוי לעוגה המתוקה מוכן.
מילוי סוכר דלעת ולפת
מתכון מעניין, אך פשוט מאוד למילוי שישמח את כל יקיריכם. כדי להכין אותו, עליך לקחת:
- דלעת בשלה - 500 גרם;
- לפת - 500 גרם;
- חמאה - 2 כפות;
- סוכר מגורען - 3 כפות;
- לימון - חתיכה אחת.
- יש לקלף לפת ולשטוף היטב. חותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים את הלפת במים ולשים על אש נמוכה.
- לאחר רתיחת הלפת, יש לנקז את המים.
- מוסיפים לפת חמאה וסוכר. לערבב ביסודיות.
- מקלפים את הדלעת וחותכים לאותן קוביות של הלפת. מוסיפים לתערובת.
- מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה.
- מכניסים את כל הירקות לתבנית. מוסיפים גרידת לימון. יוצקים 200 מ"ל מים. מבשלים את התערובת עד שהיא רכה. מילוי הסוכר לעוגה מוכן.
מילוי תוצרת בית לעוגה אוסטית
לא רבים יודעים שדלעת משתלבת עם סוגים רבים של גבינות. ככלל, משתמשים בגבינת סולוגוני להכנת פשטידה סגורה.
כדי להכין מילוי טעים ויוצא דופן, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- דלעת בשלה - 300 גרם;
- גבינת סולוגוני - 200 גרם;
- חמאה - 3 כפות;
- תבלינים לפי הטעם.
- המתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת כל המרכיבים. החמאה נשלחת למקפיא לחצי שעה כך שהיא תהיה מוצקה. הטריק הזה יעזור לכם לגרד אותו בקלות.
- יש לשטוף את הדלעת ולגרד אותה על פומפיה גסה.
- גרד חמאה ושלח לדלעת.
- אותו הדבר נעשה עם גבינת סולוגוני.
- כל שלושת המרכיבים מעורבבים היטב.
- נותר להוסיף תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
מילוי גבינת קוטג 'ודלעת
בשל העקביות הרכה של גבינת קוטג ', המילוי עדין וקליל מאוד. עוגות עם תוכן כזה ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
להכנת המילוי על פי מתכון זה יש צורך במוצרים הבאים:
- גבינת קוטג 'עתירת שומן (עדיף אם היא תוצרת בית) - 200 גרם;
- דלעת בשלה - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 5 כפות;
- ביצת עוף - חתיכה אחת;
- חמאה - 2 כפות;
- קינמון לפי הטעם.
- קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות קטנות.
- מניחים תערובת דלעת במחבת. מכסים במעט מים. מבשלים למשך 10 דקות.
- מוסיפים סוכר מגורען וחמאה. תנו לתערובת לרתוח
- מצננים את תערובת הדלעת ומערבבים עם הגבינה.
- לקבלת עקביות צמיגה יותר, הוסיפו לתערובת ביצת עוף.
- מוסיפים קינמון לפי הטעם.
כפי שאתה יכול לראות, דלעת משתלבת כמעט עם כל אוכל. זה יכול להיות גם ירקות וגם פירות. דלעת יכולה לשמש כקינוח ומנה שנייה, מה שהופך אותו לכמעט אוניברסלי בבישול.
כמה טריקים של עקרות הבית
- כדי לפצות על חוסר המתיקות, ניתן להוסיף לדלעת גם סוכר וגם דבש. האחרון יעניק לירק טעם עשיר ומאוזן יותר.
- לפני שמוסיפים דלעת למלית, עדיף לחמם אותה. כך שהירק יהפוך עדין יותר, ועקביות המילוי תהיה קלה יותר.
- אם משתמשים בדלעת להכנת פשטידת בשר או דגים, לטעם מתוחכם יותר, יש להרתיח אותה בדגים או במרק בשר, בהתאמה. זה יהפוך את הדלעת לעסיסית יותר וטעם המנה עז יותר.
- להכנת פשטידות במילוי דלעת, עדיף להשתמש בבצק שמוכן על בסיס קפיר. מאפים כאלה לא רק יהיו רכים, אלא גם רכים ואווריריים מאוד.
מעניין לציין כי פשטידות במילוי דלעת יכולות להיקרא בקלות דיאטטיות. אם מוסיפים להם כמות קטנה של סוכר מגורען, תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת אינה עולה על 150 ק ק לכל 100 גרם מאפים מוגמרים.
