כבד מטוגן עסיסי וטעים יכול לשמש כמנה העיקרית של ארוחת צהריים ביתית וגם של סעודה חגיגית. ניתן להגיש את הכבד קר גם כחטיף. מכיוון שהכבד יכול להיות מריר מעט, אנו ממליצים להשרות אותו מראש בחלב.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. כָּבֵד
- 1 כוס חלב
- 1 כוס קמח חיטה
- 2 בצלים בינוניים
- 0.5 כוסות מרק
- מלח
- פלפל שחור טחון
- שמן צמחי לטיגון
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את הכבד במגבת נייר.
שלב 2
הסר סרטים.
שלב 3
חותכים לקוביות בגודל 6X3X1.5 ס מ.
שלב 4
יוצקים חלב על הכבד ומעבירים למקרר לשעתיים.
שלב 5
מוסיפים מלח ופלפל שחור לקמח המנופה.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 7
מסננים את החלב מהכבד.
שלב 8
טובלים כל ביס בקמח.
שלב 9
מטגנים את הכבד בשמן רותח במשך 3-5 דקות.
שלב 10
שים את החלקים המטוגנים על צלחת.
שלב 11
לאחר טיגון כל החלקים שמים שכבת בצל על שכבת הכבד האחרונה.
שלב 12
מורחים את שכבת הכבד הבאה ושכבת בצל. וכן הלאה, הניחו את הכבד והבצל בשכבות.
שלב 13
מוסיפים את המרק, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 14
אחרי 10 דקות אפשר לערבב הכל.
שלב 15
מגישים את הכבד המבושל עם פירה, ירקות טריים ועשבי תיבול.
