כבד עוף הוא תוצר לוואי ייחודי המכיל הרבה מינרלים שימושיים, ויטמינים וחומצות אמינו. לצלחת כבד עוף טעימה, מטגנים אותה ומגישים אותה לבד או עם רוטב מתאים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- כבד עוף - 500 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- פפריקה מתוקה - 2 כפיות;
- יין אדום יבש - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 2 כפות כפיות.
- למתכון השני:
- כבד עוף - 500 גרם;
- בצל אדום - 1 יח ';
- שמן צמחי - 50 גרם;
- דבש - 50 גרם;
- חלב - 100 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון השלישי:
- כבד עוף - 500 גרם;
- חלב - 100 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- מלח - 1 כף. הכף;
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות;
- מיונז - 100 גרם;
- קרקרים קרקעיים - 150 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
הוראות
שלב 1
להכנת כבד מטוגן עם בצל ויין, חותכים 500 גרם קטלני לחתיכות קטנות ולחם בקמח. מחממים מחבת, מוסיפים 50 גרם שמן צמחי ומטגנים את הכבד על אש בינונית עד לבישול.
שלב 2
חותכים שלושה בצלים לרצועות רחבות ומטגנים במחבת עם 3 כפות שמן צמחי. לאחר שהבצל שקוף, מפזרים 2 כפיות פפריקה מתוקה וממשיכים לטגן עד להזהבה.
שלב 3
יוצקים את הבצל עם תערובת של 2 כפות יין אדום יבש וכמות זהה של רוטב סויה. מבשלים הכל יחד לכמה דקות. אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, הוסיפו כפית קמח אחת ושמרו את הרוטב על האש עוד כדקה. שמים את הכבד המבושל על צלחת ומכסים ברוטב הבצל.
שלב 4
הכן כבד עוף עם רוטב דבש. לשם כך חותכים בצל אדום אחד לחצאי טבעות ומטגנים במחבת חמה עם 20 גרם שמן צמחי למשך 3 דקות. הוסף 50 גרם דבש לבצל, אך אל תביא אותו לרתיחה.
שלב 5
קלפו כבד עוף מהסרטים והניחו בחלב למשך 15 דקות. לאחר מכן חותכים את החיתול לרצועות קצרות ומטגנים בשמן צמחי במשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל כמה דקות לפני הבישול לפי הטעם. שים את הכבד המוגמר על צלחות ויוצק על הרוטב.
שלב 6
לבישול הכבד בפירורי לחם, שפכו 100 גרם חלב לקערה והניחו שם את הפסולת, חתוכה לחתיכות קטנות. לאחר מכן הוסיפו לכבד 2 ביצי עוף, 100 גרם מיונז, 1 כף מלח ו -2 כפיות פלפל שחור. מערבבים היטב את כל החומרים ומכניסים את הקערה למקרר למשך 20 דקות.
שלב 7
יוצקים 150 גרם פירורי לחם טחונים לצלחת שטוחה ומגלגלים בהם את נתחי כבד העוף. יוצקים 3 כפות שמן צמחי למחבת חמה ומטגנים את הכבד עד שהוא פריך משני הצדדים. מגישים עם פירה וחמוצים.
