כבד בקר מבושל כהלכה אינו נחות בשום אופן מבשר בטעמו, בעוד הכבד מכיל יותר יסודות קורט, כולל ברזל, זרחן וויטמין B.
זה הכרחי
- - 700 גרם כבד בקר;
- - בצל אחד;
- - 4 כפות קמח;
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
על מנת לטגן את כבד הבקר, קחו את הפשיטה ושטפו אותה היטב מתחת למים זורמים קרים, ואז הקפידו לנקז אותה או לייבש אותה. חותכים את כבד הבקר למנות בינוניות. אפשר גם לחתוך אותו לנתחים בגודל סטייק.
שלב 2
לאחר מכן, קחו בצל לבן, שטפו אותו מתחת למים זורמים, קלפו אותו וחתכו אותו לחצי טבעות. כדי למנוע מהבצל לעקוץ את עיניך, שטוף אותו שוב במצב קלוף לפני שחותכים אותו ישירות. משמנים מחבת קטנה בשמן צמחי ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.
שלב 3
קח קערה רדודה והוסף לה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה. טובלים כל חתיכת כבד בקר בקמח זה. כעת הכינו מחבת לטיגון הכבד, שפכו לתוכה חמניות או שמן זית והכינו לחום על אש בינונית.
שלב 4
כשהמחבת חמה מספיק, מניחים עליה את פרוסות כבד הבקר בעדינות. מטגנים כל נתח עשר דקות משני הצדדים. לפני שמסבים את כבד הבקר לצד השני, ממליחים אותו, מוסיפים תבלינים ותבלינים אם רוצים.
שלב 5
שמים את הבצל המטוגן על הכבד, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש לנמוך ומטגנים את הכבד כעשר דקות נוספות, לאחר שהזמן חלף, כבו את האש ותנו למנה להתבשל מעט.
שלב 6
כבד בקר מטוגן עם בצל מוכן! תוכלו להגיש את המנה עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, פירה, אורז, כוסמת או פסטה. כבד בקר משתלב היטב עם ירקות מבושלים, אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
