מנה שנייה בכבד בקר טעים. בעל טעם חריף. קל ומהיר להכנה. משלב עם ירקות ותוספות דגנים. יכול לשמש כארוחה יומית ולשולחן חגיגי. מגוון את התפריט התזונתי.
מרכיבים ל 6 מנות:
- כבד בקר, קלוף מסרט - 700 גרם;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- גזר (בינוני) - 2 יח ';
- קמח שיפון - 4 כפות;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- שמיר (מיובש) - לפי הטעם;
- שום (טחון) - לפי הטעם;
- פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם;
- מלח לטעימה.
זמן הבישול הוא 40 דקות.
חותכים את כבד הבקר המקולף מהסרט לחתיכות קטנות. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים אותם לכבד הקצוץ.
מתבלים בשום טחון. מפלפלים ושוברים את הביצה. מוסיפים שמיר יבש. יוצקים פנימה 4 כפות קמח שיפון.
ממליחים ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים את הלביבות שנוצרו בידיים לשמן הצמחי שחומם מראש לתבנית.
מטגנים 2-3 דקות על אש בינונית. לְהִתְהַפֵּך. מכסים במכסה ומטגנים על אש נמוכה כ -5 דקות. מגישים עם ירקות ועשבי תיבול.
