קוואס הוא משקה רוסי מסורתי שלא רק מתרענן בחום, אלא משמש גם בסיס למנות רבות. ככלל, הקוואס עשוי מקמח או לחם שיפון. אבל אם אתה רוצה לחסוך זמן, נסה להכין אותו עם שמרים ועולש. מבשל זה יהיה מוכן תוך 6 שעות בלבד. וגם הוא יכול להיות שימושי להכנת אוקרושקה טעימה.
זה הכרחי
- - מים קרים - 5 ליטר;
- - סוכר - 400 גרם;
- - שמרים יבשים - שקית אחת (9 גרם) או לחוצה - 27 גרם;
- - עולש קלאסי טחון - 2 כפות. l.;
- - חומצת לימון - כפית אחת. עם שקף או מיץ לימון - 2 כפיות;
- - נענע - כמה עלים (לא חובה);
- - מחבת.
הוראות
שלב 1
קח סיר גדול והוסף אליו סוכר, עולש וחומצת לימון (או מיץ לימון טרי). ואז שופכים פנימה את המים ומערבבים הכל יחד היטב עד להמסת הסוכר לחלוטין.
שלב 2
לאחר מכן הניחו את הסיר על הכיריים, הגדירו את הטמפרטורה לבינונית והביאו לרתיחה את התמיסה.
שלב 3
לאחר הרתיחה מוציאים מיד את התבנית ומצננים אותה עד שהיא חמה (35 מעלות). כעת הוסיפו לתמיסה שמרים יבשים או שמרים לחוצים, אותם יש לקצוץ תחילה לחתיכות קטנות, ולערבב היטב. יחד עם זאת, אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט נענע בכדי לתת למשקה טעם עשיר יותר.
שלב 4
לאחר סיום עבודת ההכנה, מכסים את הסיר במכסה, עוטפים אותו בשמיכה ומאחסנים במקום חם למשך 4 שעות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן, שפכו את הקוואס המוגמר לצנצנות או לבקבוקי פלסטיק והכניסו אותו למקרר. ברגע שהוא מתקרר אפשר להגיש או להכין ממנו אוקרושקה.
